Hachis Parmentier (tarte de purée de pommes de terre)

Le Cottage Pie, également connu sous le nom de tourte de viande, est un plat traditionnel britannique, parfait pour les repas en famille. Ce plat réconfortant combine un mélange délicieux de viande hachée avec des légumes, recouvert d'une purée de pommes de terre crémeuse. C'est une recette simple mais impressionnante qui apportera chaleur et saveur à tout foyer. De plus, c'est un excellent moyen d'utiliser les restes de viande.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients pour le cottage pie :

Pour la garniture :
- 500 g de viande hachée de boeuf ou d'agneau (ou une combinaison)
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 200 g de pois congelés ou frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 250 ml de bouillon de viande ou d'eau
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café d'herbes (thym ou romarin)

Pour la purée de pommes de terre :
- 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 100 ml de lait
- 50 g de beurre
- 1 œuf (facultatif, pour une texture plus riche)
- Sel, au goût

Instructions étape par étape :

1. Commencez par préparer la purée de pommes de terre. Placez les pommes de terre pelées et coupées en dés dans une grande casserole avec de l'eau froide et une pincée de sel. Faites-les bouillir pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assurez-vous de ne pas trop les cuire pour éviter une texture aqueuse.

2. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez l'eau et ajoutez le lait chaud et le beurre coupé en dés. Utilisez un mixeur ou un écraseur pour les réduire en purée jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses. Si vous souhaitez une purée plus riche, vous pouvez également ajouter l'œuf battu, en mélangeant bien. Assaisonnez avec du sel au goût.

3. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la garniture. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, en les faisant revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4. Ajoutez les carottes et continuez à faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires. Ensuite, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Il est important de casser la viande en petits morceaux pour obtenir une texture agréable.

5. Incorporez la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, les pois et le bouillon de viande. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

6. Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat de cuisson, versez la garniture de viande et de légumes, en l'aplanissant avec une spatule. Ensuite, couvrez avec la purée de pommes de terre, en l'étalant uniformément avec une spatule ou une fourchette pour un aspect rustique.

7. Faites cuire le cottage pie au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la purée soit dorée et croustillante sur le dessus. Si vous souhaitez une croûte encore plus dorée, vous pouvez utiliser la fonction grill pendant les 5 dernières minutes.

8. Servez le cottage pie chaud, accompagné d'une salade fraîche ou de légumes cuits à la vapeur. Vous pouvez également ajouter une sauce tomate ou même un filet de sauce piquante pour plus de saveur.

Suggestion de variation : Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par un mélange de champignons et de lentilles. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant diverses légumes, tels que des poivrons ou des courgettes.

Ainsi, le cottage pie n'est pas seulement un plat réconfortant, mais aussi une recette polyvalente qui peut être adaptée en fonction des préférences. Je vous garantis qu'il deviendra rapidement un favori de la famille!