填充的猪里脊

填充猪腿肉 - 一道美味且令人满意的食谱

谁不喜欢一顿美味的饭菜，让家人和朋友聚在一起？填充猪腿肉是那些不仅能让味蕾愉悦，还能创造难忘回忆的食谱之一。这道丰富、芬芳且充满风味的食谱非常适合特别的晚餐或日常餐点。

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时30分钟
份数：6

食材

填充猪腿肉所需：
- 2公斤去骨猪腿肉
- ½公斤肉末（牛肉和猪肉的混合）
- 2个大洋葱，切碎
- 2根胡萝卜，切丁
- 2个甜椒，切丁
- 1根欧芹根，切丁
- 1头大蒜，切碎
- 1杯米，洗净沥干
- 1把新鲜欧芹，切碎
- 2汤匙番茄酱
- 2片月桂叶
- 150毫升橄榄油
- 1杯水
- 盐，胡椒，甜椒粉
- 干百里香和罗勒

准备猪腿肉

1. 准备腌料：在一个小碗中，混合少量橄榄油、百里香、罗勒、盐、胡椒和甜椒粉。这将是一种香料混合物，为肉增添风味。

2. 制作口袋：用一把锋利的刀在猪腿肉的两侧切割，形成口袋，留一个未切割的端。这将使填充物能够轻松放入。

3. 给肉调味：用之前准备的混合物涂抹猪腿肉，内外都要涂抹。用保鲜膜覆盖猪腿肉，放入冰箱冷藏约30分钟，以便香料充分渗透肉中。

准备填充物

4. 炒蔬菜：在一个大平底锅中，加入少量橄榄油和一茶匙水。加入洋葱、胡萝卜、甜椒和欧芹根。用中火翻炒，直到蔬菜变软，加入少许盐和月桂叶以增添风味。

5. 加入肉末：当蔬菜快熟时，将肉末放入锅中。搅拌均匀，煮至肉微微变色，偶尔翻动。

6. 加入米：将洗净沥干的米加入锅中，再加热几分钟，搅拌以结合风味。米将吸收蔬菜和肉的汁液，成为美味的配料。

7. 调味和冷却：关火，取出月桂叶，调味盐、胡椒、百里香和罗勒。加入切碎的欧芹，让填充物冷却。

填充猪腿肉

8. 填充口袋：用冷却的填充物填充猪腿肉的口袋，注意不要填得太满。用硅胶绳或线将猪腿肉绑好，以防填充物在烘烤过程中溢出。

烘烤猪腿肉

9. 准备烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。在一个耐热容器中，加入少量水和油，然后放入填充猪腿肉。用刀尖在肉上刺几个洞，以便在烘烤过程中让蒸汽释放。

10. 盖上容器：用盖子或铝箔覆盖容器（如果盖子不合适）。这将有助于在烘烤过程中保持湿度。

11. 烘烤：将容器放入烤箱，烘烤40分钟。中途翻转猪腿肉，以确保均匀烹饪。

12. 完成：在将猪腿肉从烤箱中取出前10-15分钟，取下盖子并在表面涂上番茄酱。继续烘烤，直到肉变成金黄色和酥脆。

上菜

上菜填充猪腿肉可以是一个特殊的时刻。建议将其切片，搭配土豆泥或蒸蔬菜一起享用。一份新鲜的夏季沙拉将完美地补充这道菜。此外，一瓶红酒或自制番茄汁也能与这道菜搭配得很好。

营养益处

猪腿肉是优质蛋白质的极佳来源，含有维生素B12等重要维生素，有助于维持神经系统的健康。填充物中的米和蔬菜提供纤维和营养，使这道食谱成为一个均衡的选择。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
当然可以！你可以尝试用鸡肉或火鸡肉来制作更瘦的版本。

2. 我如何保存剩菜？
填充猪腿肉在密封包装中可以在冰箱中保存3-4天。你可以在烤箱中重新加热，以恢复其风味。

3. 这个食谱适合特殊场合吗？
绝对可以！填充猪腿肉是一道令人印象深刻的菜肴，肯定会在任何节日餐会上给客人留下深刻印象。

变化

为了增加风味，你可以尝试不同的填充物，如炒蘑菇、切碎的坚果或羊奶酪。每种变化都会为你的菜肴增添独特的风味。

最后的说明

填充猪腿肉不仅仅是一道食谱；它是一种烹饪体验，团聚了家人和朋友。烹饪是一种艺术，每一顿饭都是创造回忆的机会。因此，系上围裙，准备好食材，享受这个美味过程的每一步！