Коттеджный пирог (пирог с картофельным пюре)

Коттедж Пай, также известный как мясной пирог, является традиционным британским блюдом, идеально подходящим для семейных обедов. Это уютное блюдо сочетает в себе вкусную смесь фарша с овощами, покрытую кремовым картофельным пюре. Это простой, но впечатляющий рецепт, который принесет тепло и вкус в любой дом. Кроме того, это отличный способ использовать остатки мяса.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 4

Ингредиенты для коттедж пай:

Для начинки:
- 500 г мясного фарша (говядина или баранина, или их комбинация)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 зубчика чеснока, нарезанные
- 200 г замороженного или свежего горошка
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 250 мл мясного бульона или воды
- 1 чайная ложка соуса Вустершир
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка трав (тимьян или розмарин)

Для картофельного пюре:
- 800 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 100 мл молока
- 50 г масла
- 1 яйцо (по желанию, для более насыщенной текстуры)
- Соль по вкусу

Пошаговые инструкции:

1. Начните с приготовления картофельного пюре. Поместите очищенный и нарезанный картофель в большую кастрюлю с холодной водой и щепоткой соли. Варите 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Убедитесь, что вы не переварили их, чтобы избежать водянистой текстуры.

2. Когда картофель готов, слейте воду и добавьте теплое молоко и нарезанное кубиками масло. Используйте миксер или толкушку, чтобы сделать пюре до кремообразной консистенции. Если хотите, чтобы пюре было более насыщенным, вы также можете добавить взбитое яйцо, хорошо перемешивая. Приправьте солью по вкусу.

3. Пока картофель варится, приготовьте начинку. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривая их 2-3 минуты, пока они не станут прозрачными.

4. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5 минут. Затем добавьте фарш и обжаривайте, пока он равномерно не подрумянится. Важно разломать мясо на мелкие кусочки, чтобы получить приятную текстуру.

5. Вмешайте томатную пасту, соус Вустершир, горошек и мясной бульон. Приправьте солью, перцем и травами. Дайте смеси покипеть на слабом огне в течение 10 минут, пока она немного не загустеет.

6. Разогрейте духовку до 200°C. В форму для запекания выложите начинку из мяса и овощей, разровняв ее с помощью лопатки. Затем накройте картофельным пюре, равномерно распределив его с помощью лопатки или вилки для деревенского вида.

7. Выпекайте коттедж пай в духовке в течение 25-30 минут, или до тех пор, пока пюре не станет золотистым и хрустящим сверху. Если хотите, чтобы корочка была еще более румяной, вы можете использовать функцию гриля в последние 5 минут.

8. Подавайте коттедж пай горячим, с свежим салатом или тушеными овощами. Вы также можете добавить томатный соус или даже немного острого соуса для дополнительного вкуса.

Предложение по вариации: Для вегетарианской версии замените мясной фарш смесью грибов и чечевицы. Вы также можете поэкспериментировать, добавляя различные овощи, такие как сладкий перец или кабачки.

Таким образом, коттедж пай не только утешительное блюдо, но и универсальный рецепт, который можно адаптировать в зависимости от предпочтений. Я гарантирую, что он быстро станет любимым блюдом вашей семьи!