填充椒

美味的填充椒食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：50分钟
总时间：1小时10分钟
份量：4-6份

今天，我邀请大家享受一道传统食谱，为每一餐增添一丝文化和风味——填充椒，或在世界某些角落被称为punjenje paprike。这道菜是一种真正的美食珍宝，在我们周围的许多文化中都受到喜爱，从巴尔干到地中海地区。这是一道不仅能让我们的味蕾愉悦，还能让我们想起与亲人围坐在餐桌旁的美好时光。

配料

- 500克猪肉末
- 250克牛肉末
- 100克米
- 1个大洋葱或2个小洋葱
- 3汤匙番茄酱
- 1小把切碎的新鲜香菜
- 1汤匙橄榄油
- 盐和胡椒，适量
- 百里香和月桂叶，增添香味
- 填充用的甜椒（约6-8个，视大小而定）

制作方法

1. 准备配料：
首先，清洗并切碎洋葱。新鲜的洋葱将为馅料带来独特的香气。确保所有配料都准备好，以便烹饪过程尽可能高效。

2. 炒洋葱：
在加热的平底锅中，加入橄榄油，用中火炒洋葱，频繁搅拌，直到洋葱变透明并微微变金黄色。这大约需要5分钟。炒洋葱将带来甜味，并增强馅料的香气。

3. 准备米：
将米加入平底锅中，搅拌均匀，再炒2-3分钟，直到米变得透明。然后，加入100毫升水，保持火力，直到水完全蒸发。这个步骤对于避免馅料中的米过软至关重要。

4. 混合馅料：
在一个大碗中，混合猪肉末和牛肉末。加入冷却的米、切碎的香菜、番茄酱、盐、胡椒、百里香和月桂叶。将所有配料充分混合均匀。重要的是要尝试混合物，以确保调味合适。

5. 准备椒：
清洗椒，去掉种子，保留顶部。这些将是我们美味馅料的完美容器。选择适合的大小，某些椒可能更甜或更辣，具体取决于个人喜好。

6. 填充椒：
将每个椒填充上肉和米的混合物，注意不要填得过满，以便在烹饪时馅料能够膨胀。将每个填充椒的顶部盖回去。

7. 烘烤：
将填充椒放入锅中或耐热容器中。将烤箱预热至200°C。在容器中加入2-3杯热水，以防止椒在烘烤时变干。用盖子或铝箔覆盖容器，将其放入烤箱约50分钟。建议不时检查，必要时添加水。

上菜

一旦椒烤好，将其从烤箱中取出，稍微冷却后再上桌。填充椒可以热食，搭配一份奶油玉米粥和酸奶油。这些配菜为菜肴增添了额外的口感和美味，完美地补充了这道菜。祝你好胃口！

实用小贴士

- 选择椒：选择光滑无斑点的甜椒。红椒或黄椒最甜，非常适合咸馅。
- 馅料变化：可以尝试添加切碎的蔬菜（例如胡萝卜或西葫芦）或额外的香料，如烟熏红辣椒。
- 冷却馅料：确保在填充椒之前，馅料充分冷却，以避免椒过早烹饪。

营养信息

填充椒由于含有肉和米，是优质蛋白质的良好来源。此外，椒富含维生素，尤其是维生素C和抗氧化剂。每份填充椒（2-3个椒）大约含有350-400卡路里，具体取决于配料的比例。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
当然可以！您可以用鸡肉或火鸡替代猪肉和牛肉，制作更轻便的版本。

2. 我如何制作素食填充椒？
要制作素食版本，请用切碎的蔬菜（例如蘑菇、茄子）替代肉类，并添加菲达奶酪以增添美味。

3. 我如何保存填充椒？
它们可以在冰箱中密封容器保存3-4天，或冷冻以备后用。

这些填充椒不仅仅是一道食谱；它们是将人们聚集在一起、分享故事和回忆的一种方式。无论您是为特殊场合准备，还是仅仅为家庭晚餐，每一口都是味道和传统的庆典。那么，让我们系上围裙，开始我们的厨房冒险吧！