Pimentos Recheados

Receita deliciosa de Pimentos Recheados (Punjenje Paprike)

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4-6 porções

Hoje, convido-vos a desfrutar de uma receita tradicional que traz um toque de cultura e sabor a cada refeição - pimentos recheados, ou como são conhecidos em algumas partes do mundo, punjenje paprike. Este prato é um verdadeiro tesouro gastronómico, amado em muitas culturas ao nosso redor, desde os Balcãs até às áreas mediterrânicas. É um prato que não só encanta o nosso paladar, mas também nos lembra dos momentos passados à mesa com os nossos entes queridos.

Ingredientes

- 500 g de carne de porco picada
- 250 g de carne de vaca picada
- 100 g de arroz
- 1 cebola grande ou 2 pequenas
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 pequeno molho de salsa picada
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho e louro para aroma
- Pimentos para rechear (cerca de 6-8 pimentos, dependendo do tamanho)

Preparação

1. Preparação dos ingredientes:
Para começar, descasque e pique finamente a cebola. Uma cebola fresca trará um sabor especial ao recheio. Certifique-se de ter todos os ingredientes prontos, para que o processo de cozedura seja o mais eficiente possível.

2. Refogar a cebola:
Numa frigideira aquecida, adicione o azeite e refogue a cebola em fogo médio, mexendo frequentemente, até que fique transparente e ligeiramente dourada. Isso leva cerca de 5 minutos. Refogar a cebola dará um sabor doce e intensificará os aromas do recheio.

3. Preparação do arroz:
Adicione o arroz à frigideira e misture bem, refogando por mais 2-3 minutos, até que o arroz fique translúcido. Em seguida, adicione 10 cl de água e deixe cozinhar até que toda a água evapore. Este passo é essencial para evitar que o arroz fique demasiado mole no recheio.

4. Mistura do recheio:
Numa tigela grande, combine a carne de porco e de vaca picadas. Adicione o arroz arrefecido, a salsa picada, a polpa de tomate, sal, pimenta, tomilho e folhas de louro. Misture bem os ingredientes até que estejam uniformemente incorporados. É importante provar a mistura para garantir que está bem temperada.

5. Preparação dos pimentos:
Lave os pimentos e retire as sementes, mantendo as tampas. Eles serão o recipiente perfeito para o nosso delicioso recheio. Escolha pimentos de tamanhos adequados, e alguns podem ser mais doces ou mais picantes, dependendo das preferências.

6. Recheio dos pimentos:
Recheie cada pimento com a mistura de carne e arroz, tendo cuidado para não os sobrecarregar, para permitir que o recheio se expanda durante a cozedura. Coloque as tampas de volta em cada pimento recheado.

7. Cozedura:
Coloque os pimentos recheados numa panela ou num recipiente resistente ao forno. Pré-aqueça o forno a 200°C. Adicione 2-3 copos de água fervente ao recipiente, para que os pimentos não sequem durante a cozedura. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por cerca de 50 minutos. É bom verificar de vez em quando, adicionando água se necessário.

Serviço

Assim que os pimentos estiverem prontos, retire-os do forno e deixe-os arrefecer um pouco antes de servir. Os pimentos recheados podem ser servidos quentes, acompanhados de uma porção de polenta cremosa e natas. Estes acompanhamentos adicionam uma textura extra e um sabor delicioso que complementa o prato. Bom apetite!

Dicas práticas

- Escolha dos pimentos: Escolha pimentos grossos, com casca lisa e sem manchas. Os pimentos vermelhos ou amarelos são os mais doces e combinam perfeitamente com o recheio salgado.
- Variações do recheio: Você pode experimentar com o recheio, adicionando legumes picados (por exemplo, cenouras ou curgetes) ou especiarias adicionais, como pimentão defumado.
- Arrefecimento do recheio: Certifique-se de que o recheio está bem arrefecido antes de rechear os pimentos, para evitar a cozedura prematura dos mesmos.

Informações nutricionais

Os pimentos recheados são uma excelente fonte de proteínas devido à carne e ao arroz. Além disso, os pimentos são ricos em vitaminas, especialmente vitamina C, e antioxidantes. Uma porção de pimentos recheados (2-3 pimentos) pode conter cerca de 350-400 calorias, dependendo das proporções dos ingredientes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Você pode substituir a carne de porco e de vaca por frango ou peru para uma versão mais leve.

2. Como posso fazer pimentos recheados vegetarianos?
Para uma versão vegetariana, substitua a carne por legumes picados (por exemplo, cogumelos, beringelas) e adicione queijo feta para um sabor delicioso.

3. Como posso armazenar os pimentos recheados?
Eles podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias ou podem ser congelados para uso posterior.

Estes pimentos recheados são mais do que uma receita; são uma maneira de reunir as pessoas, compartilhar histórias e memórias. Quer você os prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para um jantar em família, cada garfada será uma celebração do sabor e da tradição. Então, vamos colocar os aventais e nos aventurar na cozinha!