Pimientos Rellenos

Deliciosa receta de Pimientos Rellenos

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 4-6 porciones

Hoy, los invito a disfrutar de una receta tradicional que trae un toque de cultura y sabor a cada comida: los pimientos rellenos, o como se conocen en algunas partes del mundo, punjenje paprike. Este plato es un verdadero tesoro culinario, amado en muchas culturas a nuestro alrededor, desde los Balcanes hasta las regiones mediterráneas. Es una comida que no solo deleita nuestro paladar, sino que también nos recuerda los momentos pasados alrededor de la mesa con nuestros seres queridos.

Ingredientes

- 500 g de carne de cerdo molida
- 250 g de carne de res molida
- 100 g de arroz
- 1 cebolla grande o 2 pequeñas
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 pequeño manojo de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- Tomillo y hojas de laurel, para dar sabor
- Pimientos para rellenar (aproximadamente 6-8 pimientos, dependiendo del tamaño)

Preparación

1. Preparación de los ingredientes:
Para comenzar, pela y pica finamente la cebolla. Una cebolla fresca aportará un sabor especial al relleno. Asegúrate de tener todos los ingredientes listos para que el proceso de cocción sea lo más eficiente posible.

2. Sofreír la cebolla:
En una sartén caliente, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se vuelva transparente y ligeramente dorada. Esto toma aproximadamente 5 minutos. Sofreír la cebolla aportará un sabor dulce e intensificará los sabores del relleno.

3. Cocinar el arroz:
Agrega el arroz a la sartén y mezcla bien, sofriendo durante 2-3 minutos más hasta que el arroz se vuelva translúcido. Luego, agrega 100 ml de agua y deja cocinar hasta que toda el agua se haya evaporado. Este paso es esencial para evitar que el arroz quede demasiado blando en el relleno.

4. Mezclar el relleno:
En un tazón grande, combina la carne de cerdo y res molidas. Agrega el arroz enfriado, el perejil picado, la pasta de tomate, sal, pimienta, tomillo y hojas de laurel. Mezcla bien los ingredientes hasta que estén uniformemente incorporados. Es importante probar la mezcla para asegurarte de que esté bien sazonada.

5. Preparar los pimientos:
Lava los pimientos y quita las semillas, manteniendo las tapas. Serán el recipiente perfecto para nuestro delicioso relleno. Elige pimientos de tamaño adecuado, y algunos pueden ser más dulces o picantes, dependiendo de las preferencias.

6. Rellenar los pimientos:
Rellena cada pimiento con la mezcla de carne y arroz, teniendo cuidado de no sobrecargarlo para permitir que el relleno se expanda durante la cocción. Coloca las tapas de nuevo en cada pimiento relleno.

7. Hornear:
Coloca los pimientos rellenos en una olla o en un recipiente apto para horno. Precalienta el horno a 200°C. Agrega 2-3 tazas de agua hirviendo al recipiente para que los pimientos no se sequen durante la cocción. Cubre el recipiente con una tapa o papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 50 minutos. Es bueno revisar de vez en cuando, agregando agua si es necesario.

Servicio

Una vez que los pimientos estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir. Los pimientos rellenos se pueden servir calientes, acompañados de una porción de polenta cremosa y crema agria. Estos acompañamientos añaden una textura adicional y un sabor delicioso que complementa el plato. ¡Buen provecho!

Consejos prácticos

- Elección de los pimientos: Elige pimientos gruesos, con piel lisa y sin manchas. Los pimientos rojos o amarillos son los más dulces y combinan perfectamente con el relleno salado.
- Variaciones del relleno: Puedes experimentar con el relleno añadiendo verduras picadas (por ejemplo, zanahorias o calabacines) o especias adicionales, como pimentón ahumado.
- Enfriar el relleno: Asegúrate de que el relleno esté bien enfriado antes de rellenar los pimientos para evitar la cocción prematura.

Información nutricional

Los pimientos rellenos son una excelente fuente de proteínas gracias a la carne y el arroz. También son ricos en vitaminas, especialmente vitamina C, y antioxidantes. Una porción de pimientos rellenos (2-3 pimientos) puede contener aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de las proporciones de los ingredientes.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Por supuesto! Puedes reemplazar la carne de cerdo y res con pollo o pavo para una versión más ligera.

2. ¿Cómo puedo hacer pimientos rellenos vegetarianos?
Para una versión vegetariana, reemplaza la carne con verduras picadas (por ejemplo, champiñones, berenjenas) y agrega queso feta para un sabor sabroso.

3. ¿Cómo puedo almacenar los pimientos rellenos?
Se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días o se pueden congelar para su uso posterior.

Estos pimientos rellenos son más que una receta; son una forma de reunir a las personas, de compartir historias y recuerdos. Ya sea que los prepares para una ocasión especial o simplemente para una cena familiar, cada bocado será una celebración del sabor y la tradición. ¡Así que pongámonos los delantales y aventurémonos en la cocina!