素食卷心菜卷配蘑菇
蘑菇卷心菜卷 - 美味简单的食谱
如果你在寻找快速美味的斋菜卷心菜卷食谱，你来对地方了！这些蘑菇卷心菜卷不仅是斋戒期间的完美选择，还是一道能让任何美食家陶醉的菜肴。在这份详细指南中，我将介绍制作香气扑鼻和令人垂涎的蘑菇卷心菜卷所需的每个步骤。
准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：6
材料：
- 2个腌制的卷心菜（选择嫩叶和香气浓郁的卷心菜）
- 1杯米饭（约200克，最好是巴斯马蒂米，以获得更好的口感）
- 300克蘑菇（新鲜或罐装，但新鲜的味道更浓郁）
- 3个洋葱（小的，味道更甜）
- 2汤匙调味料（或盐，按个人口味）
- 2汤匙番茄酱（增加丰富的味道）
- 2汤匙油（葵花籽油或橄榄油效果很好）
说明：
1. 准备卷心菜：首先去掉卷心菜的心。选择最美丽和完整的叶子，以包裹馅料。剩下的心可以切碎，用来铺底。
2. 准备馅料：在平底锅中加入2汤匙油，中火炒香切碎的洋葱。当洋葱变得透明后，加入切丁的蘑菇。一起炒至蘑菇释放出液体并变得嫩滑（约5-7分钟）。
3. 添加米饭：当蘑菇准备好后，加入米饭并充分搅拌。继续炒2-3分钟以轻微烤香米饭。然后，加入调味料或盐，再次搅拌。
4. 填充卷心菜卷：取一片卷心菜，在中间放一勺蘑菇米饭混合物。将叶子包裹起来，形成一个封闭的包。重复这个过程，直到馅料用完。
5. 组装卷心菜卷：用切碎的卷心菜心铺底的大锅。将卷心菜卷分层放置，确保缝合面朝下，以免在烹饪过程中打开。
6. 煮卷心菜卷：在碗中，将番茄酱溶解在温水中（约1-1.5升），然后将混合物倒在卷心菜卷上，直到完全覆盖。用盖子或铝箔覆盖锅，低火煮1小时。
7. 上色卷心菜卷：煮熟后，可以将锅转移到预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟。这会在顶部增加一层美味的外壳。
8. 上菜：蘑菇卷心菜卷热食，撒上新鲜香草，如莳萝或香菜。你可以添加一勺植物性酸奶，以增加奶油感。
实用提示：
- 尝试使用多种蘑菇，如香菇和牛肝菌，以获得更复杂的风味。
- 如果没有腌制的卷心菜，可以使用新鲜的卷心菜叶，但在填充之前需要在盐水中焯水。
- 这些卷心菜卷可以放心冷冻。确保它们完全冷却后再放入冷冻袋中。
这些蘑菇卷心菜卷是斋戒餐或任何想用美味丰盛的素食菜肴给人留下深刻印象的场合的绝佳选择。与亲人分享美味！
成分: 2个腌制的卷心菜，1杯米饭，300克蘑菇，3个洋葱，2汤匙番茄酱，2汤匙油
