फास्टिंग के लिए मशरूम के साथ गोभी के रोल

मशरूम के साथ भरवां गोभी - एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट उपवास गोभी के रोल के लिए नुस्खा खोज रहे हैं, तो आप सही जगह पर हैं! ये मशरूम के साथ भरवां गोभी के रोल न केवल उपवास के समय के लिए एक सही विकल्प हैं, बल्कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रसन्न करेगा। इस विस्तृत गाइड में, मैं आपको सुगंधित और स्वादिष्ट मशरूम गोभी के रोल बनाने के लिए आवश्यक प्रत्येक कदम प्रस्तुत करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
सर्विंग्स: 6

सामग्री:
- 2 अचार गोभी (नाज़ुक और सुगंधित पत्तियों के साथ गोभी चुनें)
- 1 कप चावल (लगभग 200 ग्राम, बेहतर बनावट के लिए बासमती पसंदीदा)
- 300 ग्राम मशरूम (ताज़ा या कैन में, लेकिन ताज़ा अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करते हैं)
- 3 प्याज (छोटे, मीठे स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच मसाला (या स्वाद के अनुसार नमक)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (गहरे स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल बहुत अच्छा काम करता है)

निर्देश:

1. गोभी की तैयारी: सबसे पहले गोभी के तने को निकालें। सबसे सुंदर और पूरे पत्तों को चुनें ताकि भराई को लपेटा जा सके। बचे हुए तनों को बारीक काटकर बर्तन के नीचे बिछाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

2. भराई की तैयारी: एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर बारीक कटी प्याज को भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कटे हुए मशरूम डालें। मशरूम के नरम होने और उनका पानी छोड़ने तक (लगभग 5-7 मिनट) भूनें।

3. चावल डालना: जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चावल को हल्का भुनने के लिए 2-3 मिनट और भूनें। फिर, मसाला या नमक डालें और फिर से मिलाएँ।

4. गोभी के रोल भरना: एक गोभी का पत्ता लें और बीच में मशरूम और चावल के मिश्रण का एक चम्मच रखें। पत्ते को लपेटें ताकि एक अच्छी तरह से बंद पैकेज बन सके। जब तक भराई खत्म न हो जाए, प्रक्रिया को दोहराएं।

5. गोभी के रोल को इकट्ठा करना: एक बड़े बर्तन के नीचे कटी हुई गोभी के तनों से बिछाएं। गोभी के रोल को परतों में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें सीवन के नीचे रखा जाए ताकि वे पकाते समय न खुलें।

6. गोभी के रोल को पकाना: एक कटोरे में टमाटर का पेस्ट गर्म पानी (लगभग 1-1.5 लीटर) में घोलें और मिश्रण को गोभी के रोल के ऊपर डालें जब तक वे पूरी तरह से ढक न जाएं। बर्तन को ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।

7. गोभी के रोल को भूनना: पकने के बाद, आप बर्तन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित कर सकते हैं और 15-20 मिनट तक भूनने के लिए छोड़ सकते हैं। इससे ऊपर एक स्वादिष्ट परत जुड़ जाएगी।

8. परोसना: मशरूम के साथ गोभी के रोल को गर्मागर्म परोसें, ताजगी से भरे जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद के साथ छिड़का हुआ। आप एक चम्मच पौधों पर आधारित खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, जिससे अधिक क्रीमीपन आएगा।

उपयोगी सुझाव:
- विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग करने की कोशिश करें, जैसे कि चैंपिन्यन और porcini, ताकि एक अधिक जटिल स्वाद मिल सके।
- यदि आपके पास अचार गोभी नहीं है, तो आप ताजा गोभी के पत्ते का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन भरने से पहले उन्हें नमकीन पानी में उबालना होगा।
- इन गोभी के रोल को बिना किसी समस्या के फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें फ्रीजर बैग में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

ये मशरूम के साथ गोभी के रोल उपवास के भोजन या किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प हैं जब आप स्वादिष्ट और भरपूर शाकाहारी व्यंजन के साथ प्रभावित करना चाहते हैं। अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!