Kohlrouladen mit Pilzen für das Fasten

Kohlrouladen mit Pilzen - ein köstliches und einfaches Rezept

Wenn Sie nach einem schnellen und schmackhaften Rezept für Fasten-Kohlrouladen suchen, sind Sie hier genau richtig! Diese mit Pilzen gefüllten Kohlrouladen sind nicht nur eine perfekte Wahl für die Fastenzeit, sondern auch ein Gericht, das jeden Feinschmecker begeistern wird. In diesem detaillierten Leitfaden präsentiere ich Ihnen jeden notwendigen Schritt, um aromatische und appetitliche Pilzkohlrouladen zu erhalten.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 6

Zutaten:
- 2 eingelegte Köpfe (wählen Sie Köpfe mit zarten und aromatischen Blättern)
- 1 Tasse Reis (ca. 200g, vorzugsweise Basmati für eine bessere Textur)
- 300g Pilze (frisch oder aus der Dose, aber frische bieten einen intensiveren Geschmack)
- 3 Zwiebeln (klein, für einen süßeren Geschmack)
- 2 Esslöffel Gewürz (oder Salz, nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Tomatenmark (für einen reichen Geschmack)
- 2 Esslöffel Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl funktioniert hervorragend)

Anleitung:

1. Vorbereitung des Kohls: Beginnen Sie damit, die Herzen der Köpfe zu entfernen. Wählen Sie die schönsten und intakten Blätter, um die Füllung zu umwickeln. Sie können die verbleibenden Herzen fein hacken und zum Auskleiden des Bodens des Topfes verwenden.

2. Zubereitung der Füllung: In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl hinzufügen und die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten. Sobald die Zwiebel glasig wird, die gewürfelten Pilze hinzufügen. Braten Sie sie zusammen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben und zart werden (ca. 5-7 Minuten).

3. Hinzufügen des Reises: Wenn die Pilze fertig sind, den Reis hinzufügen und gut vermischen. Weiter braten Sie 2-3 Minuten, um den Reis leicht zu rösten. Dann das Gewürz oder Salz hinzufügen und erneut vermischen.

4. Füllen der Kohlrouladen: Nehmen Sie ein Kohlblatt und legen Sie einen Esslöffel der Pilz-Reis-Mischung in die Mitte. Wickeln Sie das Blatt so ein, dass ein gut verschlossenes Paket entsteht. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Füllung aufgebraucht ist.

5. Zusammenstellen der Kohlrouladen: Den Boden eines großen Topfes mit den gehackten Herzen auskleiden. Die Kohlrouladen in Schichten anordnen und darauf achten, dass die Naht nach unten zeigt, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.

6. Kochen der Kohlrouladen: In einer Schüssel das Tomatenmark in warmem Wasser (ca. 1-1,5 Liter) auflösen und die Mischung über die Kohlrouladen gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Den Topf mit einem Deckel oder Aluminiumfolie abdecken und eine Stunde lang bei niedriger Hitze köcheln lassen.

7. Bräunen der Kohlrouladen: Nachdem sie gekocht haben, können Sie den Topf in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen und sie 15-20 Minuten bräunen lassen. Dies verleiht eine köstliche Kruste oben.

8. Servieren: Die mit Pilzen gefüllten Kohlrouladen werden heiß serviert, bestreut mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie. Sie können einen Esslöffel pflanzliche saure Sahne hinzufügen, um zusätzliche Cremigkeit zu erhalten.

Nützliche Tipps:
- Versuchen Sie, eine Vielzahl von Pilzen wie Champignons und Steinpilze zu verwenden, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie keinen eingelegten Kohl haben, können Sie frische Kohlblätter verwenden, müssen diese jedoch vor dem Füllen in Salzwasser blanchieren.
- Diese Kohlrouladen können problemlos eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Gefrierbeutel legen.

Diese mit Pilzen gefüllten Kohlrouladen sind eine wunderbare Wahl für Fastenmahlzeiten oder für jeden Anlass, bei dem Sie mit einem schmackhaften und herzhaften vegetarischen Gericht beeindrucken möchten. Genießen Sie sie mit Ihren Lieben!