肉酱白汁通心粉

管状意大利面配肉和白酱 - 适合活跃日子的美味食谱

总准备时间：50分钟
准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟
份数：4

介绍

你有没有想过，一顿丰盛的餐点也可以简单准备？管状意大利面配肉和白酱正是你在忙碌的一天后满足食欲所需的。这道菜完美结合了意大利面和丰富的猪牛肉馅，全部覆盖在浓郁的白酱上，让你忍不住想再来一份。让我们开始吧！

食材

意大利面和馅料：
- 300克硬质小麦意大利面（管状意大利面，口感极佳）
- 400克绞肉（猪肉和牛肉混合）
- 1个大洋葱，切碎
- ½茶匙百里香（新鲜或干燥）
- 50克面包屑
- 1个鸡蛋
- 2汤匙高汤

酱料：
- 400毫升牛奶（可以使用全脂牛奶以获得更丰富的奶油）
- 40-50克黄油（优质）
- 2汤匙面粉
- 50毫升酸奶油（增加奶油感）
- 150克奶酪（磨碎）
- 50克帕尔马干酪（优质，磨碎）

食材细节

管状意大利面由于其形状能很好地保留酱汁，提供了丰富的美味体验。猪牛肉馅增添了浓郁的味道，而百里香则完美地补充了香气。使用新鲜优质的食材，尤其是奶酪，会让最终的成品大为不同。

营养益处

这道食谱富含蛋白质，因为含有肉类和奶酪，而意大利面则提供了必要的碳水化合物以获取能量。牛奶和酸奶油有助于钙的摄入，而使用如百里香等香草则增加了抗氧化剂。

步骤准备

1. 准备意大利面：在一个大锅中，将水煮沸并加入盐。当水沸腾时，加入管状意大利面，按照包装上的说明煮至“意大利面硬度”。煮好后，沥干并放在一边。

2. 准备馅料：在一个大平底锅中，用中火融化少许黄油或橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒3-4分钟，直到变得透明。加入绞肉，煮至均匀变色。根据口味加入百里香、盐和胡椒。

3. 混合食材：肉煮熟后，将锅从火上移开，让混合物稍微冷却。加入面包屑、鸡蛋和高汤，充分搅拌以混合所有食材。

4. 准备白酱：在一个锅中，用中火融化黄油，然后加入面粉。不断搅拌1-2分钟以形成面糊。开始逐步加入牛奶，不断搅拌以避免结块。继续搅拌直到酱汁变稠。加入酸奶油、奶酪和帕尔马干酪，搅拌至奶酪完全融化。

5. 装盘：将烤箱预热至180摄氏度。在一个烤盘中，放一层薄薄的白酱。加入一层意大利面，接着是肉馅，然后覆盖剩余的酱汁。继续交替层次，直到用完食材，最后留一层白酱。

6. 烘焙：用铝箔覆盖烤盘，放入烤箱烘烤20分钟。此后，去掉铝箔，再烘烤10分钟，以获得金黄酥脆的外壳。

7. 上菜：让菜肴稍微冷却几分钟再切块。可以搭配新鲜的沙拉或烤面包，配上一杯白葡萄酒。

变体和实用建议

- 你可以在馅料中加入蔬菜，如蘑菇或西葫芦，以丰富口味。
- 用火鸡或鸡肉替代猪肉，作为更轻的选择。
- 若想让酱汁更加浓厚，可以在烘烤前在上面加几片奶酪。

常见问题

1. 我可以使用全麦意大利面吗？
可以，全麦意大利面会增加纤维和营养，但烹饪时间可能会有所不同。

2. 如何保存剩余的食物？
将剩余的食物放在密封容器中，存放在冰箱中2-3天。可以在烤箱或微波炉中重新加热。

3. 什么饮料适合搭配这道菜？
干白葡萄酒或新鲜自制的柠檬水可以完美搭配这道菜。

这道管状意大利面配肉和白酱的食谱是一场味道和口感的盛宴，必将为你亲爱的人的脸上带来微笑。不要忘记享受每一个准备的步骤，并与亲人分享这道美味！祝你好胃口！