मीट और सफेद सॉस के साथ रिगाटोनी

पाइप रिगेटे मांस और सफेद सॉस के साथ - सक्रिय दिनों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

परिचय

क्या आपने कभी सोचा है कि एक भरपूर भोजन को तैयार करना भी आसान हो सकता है? पाइप रिगेटे मांस और सफेद सॉस के साथ ठीक वही है जो आपको एक व्यस्त दिन के बाद अपने खाने की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए चाहिए। यह नुस्खा पास्ता और समृद्ध सूअर और गोमांस की भराई को एक साथ लाता है, सभी को एक क्रीमी सफेद सॉस से ढक दिया जाता है जो आपको दूसरी बार मेज पर वापस लाने के लिए मजबूर करेगा। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

पास्ता और भराई के लिए:
- 300 ग्राम हार्ड गेहूं का पास्ता (पाइप रिगेटे, बेहतरीन बनावट के लिए)
- 400 ग्राम कीमा (सूअर और गोमांस का मिश्रण)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- ½ चम्मच थाइम (ताजा या सूखा)
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच ब्रोथ

सॉस के लिए:
- 400 मिली दूध (आप अधिक समृद्ध क्रीम के लिए पूरे दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 40-50 ग्राम मक्खन (उच्च गुणवत्ता का)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 50 मिली खट्टा क्रीम (क्रेमीनेस के लिए)
- 150 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 50 ग्राम परमेसन (अच्छी गुणवत्ता का, कद्दूकस किया हुआ)

सामग्री का विवरण

पाइप रिगेटे इस नुस्खे के लिए आदर्श हैं क्योंकि उनका आकार सॉस को बनाए रखता है, जो एक समृद्ध स्वाद अनुभव प्रदान करता है। सूअर और गोमांस का कीमा एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है, और थाइम सुगंध को पूरी तरह से पूरा करता है। ताजा और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, खासकर पनीर के लिए, क्योंकि ये अंत में बड़े अंतर लाएंगे।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा मांस और पनीर के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि पास्ता ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। दूध और खट्टा क्रीम कैल्शियम के सेवन में योगदान करते हैं, और थाइम जैसी जड़ी-बूटियों का उपयोग करने से एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ती है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पास्ता तैयार करें: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पाइप रिगेटे डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक उबालें। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और एक तरफ रख दें।

2. भराई तैयार करें: एक बड़े कढ़ाई में, मध्यम आँच पर थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल पिघलाएँ। कटी हुई प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कीमा डालें और समान रूप से भूरा होने तक पकाएँ। स्वादानुसार थाइम, नमक और काली मिर्च डालें।

3. सामग्री मिलाना: जब मांस पक जाए, तो कढ़ाई को आँच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। ब्रेडक्रंब, अंडा और ब्रोथ डालें, सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।

4. सफेद सॉस तैयार करें: एक पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ, फिर आटा डालें। 1-2 मिनट तक लगातार हिलाते रहें ताकि एक रूक्स बने। धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए तब तक हिलाते रहें। खट्टा क्रीम, पनीर और परमेसन डालें, और पनीर के पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ।

5. डिश को असेंबल करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में, सफेद सॉस की एक पतली परत डालें। उसके ऊपर पास्ता की एक परत डालें, फिर मांस की भराई, फिर शेष सॉस से ढक दें। जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, परतों को बदलते रहें, और अंत में एक सफेद सॉस की परत छोड़ दें।

6. बेकिंग: बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए 10 मिनट और बेक करें।

7. परोसना: डिश को कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर काटें। आप इसे ताजे हरे सलाद या टोस्टेड ब्रेड के साथ, एक गिलास सफेद शराब के साथ परोस सकते हैं।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- आप भराई में सब्जियाँ जैसे मशरूम या ज़ूचिनी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिले।
- हल्का विकल्प पाने के लिए सूअर का मांस टर्की या चिकन से बदलें।
- एक और समृद्ध सॉस के लिए, पकाने से पहले ऊपर कुछ पनीर की स्लाइस जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज का पास्ता फाइबर और पोषक तत्वों को जोड़ता है, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।

2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखें। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. इस डिश के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताजा बनी नींबू पानी इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है।

यह पाइप रिगेटे मांस और सफेद सॉस के साथ नुस्खा स्वाद और बनावट का एक विस्फोट है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तैयारी के हर कदम का आनंद लेना न भूलें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! बोन एपेटिट!