Ригатони с мясом и белым соусом

Пайп ригатте с мясом и белым соусом - Вкусный рецепт для активных дней

Общее время приготовления: 50 минут
Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 30 минут
Количество порций: 4

Введение

Вы когда-нибудь думали, что сытное блюдо может быть простым в приготовлении? Пайп ригатте с мясом и белым соусом - именно то, что вам нужно, чтобы утолить голод после насыщенного дня. Этот рецепт идеально сочетает пасту с богатой начинкой из фарша из свинины и говядины, все это покрыто кремовым белым соусом, который заставит вас вернуться к столу за второй порцией. Давайте начнем!

Ингредиенты

Для пасты и начинки:
- 300 г пасты из твердой пшеницы (пайп ригатте, для отличной текстуры)
- 400 г мясного фарша (смесь свинины и говядины)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- ½ чайной ложки тимьяна (свежего или сушеного)
- 50 г панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки бульона

Для соуса:
- 400 мл молока (можно использовать цельное молоко для более богатой кремовости)
- 40-50 г масла (высокого качества)
- 2 столовые ложки муки
- 50 мл сметаны (для дополнительной кремовости)
- 150 г сыра (тертого)
- 50 г пармезана (высокого качества, тертого)

Детали об ингредиентах

Паста пайп ригатте идеально подходит для этого рецепта благодаря своей форме, которая удерживает соус, обеспечивая насыщенный кулинарный опыт. Мясной фарш из свинины и говядины добавляет богатый вкус, а тимьян идеально дополняет аромат. Используйте свежие и качественные ингредиенты, особенно для сыра, так как это сделает разницу в конечном результате.

Пищевая ценность

Этот рецепт богат белком благодаря мясу и сыру, а паста обеспечивает необходимые углеводы для энергии. Молоко и сметана способствуют потреблению кальция, а использование трав, таких как тимьян, добавляет дополнительные антиоксиданты.

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка пасты: В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль. Когда вода закипит, добавьте пасту пайп ригатте и варите согласно инструкции на упаковке, пока она не станет аль денте. После варки слейте и отложите в сторону.

2. Приготовление начинки: На большой сковороде растопите немного масла или оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Добавьте мясной фарш и готовьте, пока он равномерно не подрумянится. Приправьте тимьяном, солью и перцем по вкусу.

3. Смешивание ингредиентов: Как только мясо будет готово, снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть. Добавьте панировочные сухари, яйцо и бульон, тщательно перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты.

4. Приготовление белого соуса: В кастрюле растопите масло на среднем огне, затем добавьте муку. Постоянно помешивайте в течение 1-2 минут, чтобы образовался ру. Начинайте постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте мешать, пока соус не загустеет. Добавьте сметану, сыр и пармезан, перемешивая до полного растворения сыра.

5. Сборка блюда: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. В форму для запекания положите тонкий слой белого соуса. Добавьте слой пасты, затем начинку из мяса, а затем накройте оставшимся соусом. Продолжайте чередовать слои, пока не закончите ингредиенты, убедившись, что сверху остался слой белого соуса.

6. Выпекание: Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в духовке в течение 20 минут. После этого времени снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.

7. Подача: Дайте блюду остыть несколько минут перед нарезкой. Вы можете подать его со свежим зеленым салатом или поджаренным хлебом, в сопровождении стакана белого вина.

Вариации и полезные советы

- Вы можете добавить овощи в начинку, такие как грибы или кабачки, чтобы разнообразить вкус.
- Замените свинину индейкой или курицей для более легкого варианта.
- Для еще более насыщенного соуса вы можете добавить несколько ломтиков сыра сверху перед запеканием блюда.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую пасту?
Да, цельнозерновая паста добавит больше клетчатки и питательных веществ, но время приготовления может отличаться.

2. Как я могу хранить остатки?
Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть в духовке или микроволновой печи.

3. Какие напитки подходят к этому блюду?
Сухое белое вино или свежеприготовленный лимонад могут идеально дополнить это блюдо.

Этот рецепт пайп ригатте с мясом и белым соусом - это взрыв вкусов и текстур, который определенно вызовет улыбки на лицах ваших близких. Не забудьте насладиться каждым шагом приготовления и поделиться этой деликатесой с любимыми! Приятного аппетита!