配有斯佩佐法的饼

斯佩佐法饼 – 你烤盘中的希腊美食

斯佩佐法饼是一道源自希腊的食谱，结合了香肠的丰富风味、新鲜蔬菜和酥脆的饼皮。斯佩佐法，这个词不容易翻译，指的是来自斯佩茨岛的一道传统菜肴，香肠、甜椒和茄子的组合已成为当地美食的象征。因此，准备好用这道美味的饼来给家人和朋友留下深刻印象，它带来了希腊阳光的一部分！

准备时间：20分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时5分钟
份量：6

配料：
- 1张饼皮（最好是新鲜的饼皮）
- 500克猪肉香肠（选择高品质、肉含量高的香肠）
- 2个青椒
- 2个红椒
- 2个中等洋葱，切碎
- 2个茄子（最好较小，以减少苦味）
- 2汤匙捣碎的大蒜
- 2个辣椒（可以根据个人口味调整数量）
- 1汤匙浓缩番茄酱
- 半把新鲜香菜，切碎
- 2茶匙孜然（这会提供温暖和香气）
- 2个蛋白
- 半杯（约50克）磨碎的格鲁耶尔奶酪
- 橄榄油
- 盐和胡椒，适量
- 几片新鲜百里香用于装饰

制作方法：

1. 准备配料：首先将香肠切成圆片。确保它们是高质量的，因为它们的味道会影响最终结果。将洋葱切碎，准备捣碎的大蒜。将甜椒和茄子切成小方块，以便均匀烹饪。

2. 烹饪香肠：在一个大平底锅中，加入少许橄榄油并加热至中火。加入香肠片，煎5-7分钟，直到变成金黄色。然后，加入洋葱和大蒜。搅拌均匀，煮至洋葱变得透明。

3. 加入蔬菜：在同一平底锅中，加入茄子和甜椒块。如有必要，可再加一点橄榄油。加入去籽并切碎的辣椒、盐、胡椒和浓缩番茄酱。搅拌均匀，保持小火煮约20分钟，或直到蔬菜变软。

4. 准备饼皮：将烤箱预热至180°C。将饼皮放入铺有烘焙纸的烤盘中。如果愿意，可以在上面再加一层纸，以防膨胀。烘烤饼皮30分钟，或直到微微金黄。

5. 组合配料：蔬菜煮熟后，将平底锅从火上移开，让混合物稍微冷却。在一个单独的碗中，用叉子打发蛋白，直到起泡。将切碎的香菜、孜然和磨碎的奶酪加入香肠混合物中，搅拌均匀。

6. 组装饼：从烤箱中取出饼皮，将香肠混合物均匀铺在上面。确保分布均匀。将饼放回烤箱，放在底部，再烘烤15分钟，或直到混合物变得坚固且略微上色。

7. 上菜：饼烤好后，让其冷却10-15分钟再切片。无论是热食还是室温食用，都美味可口，非常适合聚会或野餐。

实用建议：
- 使用高肉含量的香肠以获得更好的味道；熏制香肠可以增加额外的风味。
- 如果找不到格鲁耶尔奶酪，可以使用菲达奶酪或马苏里拉奶酪，味道会更温和。
- 在香肠混合物中加入一汤匙橄榄油可以帮助保持湿润，防止干燥。

变体：
- 可以加入橄榄或太阳干番茄，以增加风味。
- 用时令蔬菜，如西葫芦或蘑菇替代蔬菜，以根据个人喜好调整食谱。

营养益处：
这道饼因香肠和鸡蛋而富含蛋白质，同时提供来自蔬菜的必需维生素。茄子是良好的纤维来源，而甜椒则富含抗氧化剂。每份（约1/6个饼）约包含350-400卡路里，具体取决于所选配料。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的肉吗？可以，你可以尝试鸡肉或火鸡肉，以获得更瘦的版本。
- 这道饼适合素食饮食吗？可以去掉香肠，加入更多的蔬菜，如蘑菇或西兰花，以将其转变为素食食谱。

为了搭配这道美味的饼，我建议你搭配一杯干白葡萄酒或新鲜柠檬水，完美衬托菜肴的风味。欢迎你享受这道独特的食谱，充满传统和味道，并与亲人分享你的烹饪体验！