Tarta con spetsofai

Tarta de Spetsofai – Un Delicioso Plato Griego en Tu Sartén

La tarta de spetsofai es una receta de origen griego que combina los ricos sabores de las salchichas con verduras frescas y una crujiente base de masa. Spetsofai, un término que no se traduce fácilmente, se refiere a un plato tradicional de la isla de Spetses, donde la combinación de salchichas, pimientos y berenjenas se ha convertido en un símbolo de la gastronomía local. ¡Así que prepárate para impresionar a tu familia y amigos con esta sabrosa tarta que trae consigo un pedazo del sol griego!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 6

Ingredientes:
- 1 hoja de masa (preferiblemente masa fresca)
- 500 g de salchichas de cerdo (elige salchichas de alta calidad con un alto contenido de carne)
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 2 cebollas medianas, picadas finamente
- 2 berenjenas (preferiblemente más pequeñas para que sean menos amargas)
- 2 cucharadas de ajo triturado
- 2 pimientos picantes (puedes ajustar la cantidad a tu gusto)
- 1 cucharada de salsa de tomate concentrada
- Medio manojo de perejil fresco, picado
- 2 cucharaditas de comino (esto dará un sabor cálido y aromático)
- 2 claras de huevo
- Media taza (aproximadamente 50 g) de queso Gruyère, rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- Unas hojas de tomillo fresco para decorar

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando las salchichas en rodajas. Asegúrate de que sean de alta calidad, ya que su sabor influirá en el resultado final. Pica finamente las cebollas y prepara el ajo triturado. Los pimientos y las berenjenas se cortarán en cubos pequeños para cocinarse de manera uniforme.

2. Cocción de las salchichas: En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las rodajas de salchicha y sofríelas durante 5-7 minutos hasta que estén doradas. Luego, añade la cebolla y el ajo. Mezcla todo y deja sofreír hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

3. Añadiendo las verduras: En la misma sartén, añade los cubos de berenjena y pimiento. Si es necesario, agrega un poco más de aceite de oliva. Agrega los pimientos picantes (sin semillas y picados finamente), sal, pimienta y la salsa de tomate concentrada. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

4. Preparación de la base de la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la hoja de masa en un molde forrado con papel para hornear. Si lo deseas, puedes añadir otra hoja encima para evitar que se infle. Hornea la hoja de masa durante 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

5. Combinando los ingredientes: Una vez que las verduras estén cocidas, retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. En un bol separado, bate las claras de huevo con un tenedor hasta que estén espumosas. Agrega el perejil picado, el comino y el queso rallado a la mezcla de salchichas, mezclando bien.

6. Montaje de la tarta: Retira la hoja de masa del horno y añade la mezcla de salchichas por encima. Asegúrate de que esté distribuida uniformemente. Vuelve a colocar la tarta en el horno, en la rejilla inferior, y hornea durante 15 minutos, o hasta que la mezcla esté firme y ligeramente dorada.

7. Servir: Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar durante 10-15 minutos antes de cortarla. Es deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente, lo que la hace ideal para fiestas o picnics.

Consejos Prácticos:
- Usa salchichas con un alto contenido de carne para un mejor sabor; las salchichas ahumadas pueden añadir una nota extra de aroma.
- Si no encuentras queso Gruyère, puedes usar queso feta o mozzarella para una opción más suave.
- Añadir una cucharada de aceite de oliva a la mezcla de salchichas ayudará a mantener la humedad y evitar que se seque.

Variaciones:
- Puedes añadir aceitunas o tomates secos al sol para un extra de sabor.
- Sustituye las verduras por las de temporada, como calabacines o champiñones, para adaptar la receta a tus preferencias.

Beneficios Nutricionales:
Esta tarta es rica en proteínas gracias a las salchichas y los huevos, al tiempo que proporciona vitaminas esenciales de las verduras. Las berenjenas son una buena fuente de fibra y los pimientos están llenos de antioxidantes. Una porción (aproximadamente 1/6 de la tarta) contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes elegidos.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes probar con pollo o pavo para una opción más magra.
- ¿Es la tarta adecuada para una dieta vegetariana? Puedes omitir las salchichas y añadir más verduras, como champiñones o brócoli, para convertirla en una receta vegetariana.

Para acompañar esta sabrosa tarta, te recomiendo servir un vino blanco seco o una limonada fresca, que complementará perfectamente los sabores del plato. ¡Te invito a disfrutar de esta receta única, llena de tradición y sabor, y a compartir tu experiencia culinaria con tus seres queridos!