蘑菇填充的排骨

蘑菇填充的猪排 - 一道令人难忘的美味佳肴

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时10分钟
总时间：1小时30分钟
份量：4

在美食的核心，蘑菇填充的猪排是一场真正的盛宴，这道菜将传统与现代风味结合，为任何餐桌增添了优雅的气息。这道食谱不仅仅是一顿简单的餐点，而是一个在盘子上展开的美味故事，真正的美食享受，定会给家人和客人留下深刻的印象。准备好发现一道将肉质的多汁与蘑菇的丰富香气和新鲜草药相结合的菜肴吧。

你的基本食材：
- 4块较厚的带骨猪排
- 300克新鲜的香菇
- 1个红椒
- 1个红洋葱
- 100毫升橄榄油
- 盐（根据口味）
- 一把新鲜莳萝
- 1个鸡蛋
- 胡椒（根据口味）
- 1汤匙无盐脱水蔬菜混合
- 普罗旺斯香草
- 100毫升葡萄酒
- 10颗黑胡椒
- 3-4片月桂叶

准备步骤：

1. 准备猪排：
首先用干净的毛巾洗净并擦干猪排。用锋利的刀在猪排的肉边上切开，形成一个“口袋”，稍后将填充物放入。注意不要完全切断肉；希望边缘保持完整，但足够深以容纳填充物。用盐和胡椒调味猪排的内外。

2. 准备填充物：
清洗并切碎洋葱、红椒和蘑菇。将洋葱切成细条，红椒切成薄片，蘑菇切片。在中火的平底锅中加一点橄榄油。加入洋葱和红椒，翻炒几分钟，直到变得透明。然后加入切好的蘑菇，撒上盐、胡椒和香草混合物。继续烹饪，直到蘑菇变软。

在烹饪的最后时刻，加入切碎的新鲜莳萝，搅拌均匀，然后让填充物稍微冷却，再加入打散的鸡蛋。鸡蛋将把材料结合在一起，提供良好的质感。

3. 填充猪排：
使用汤匙将蘑菇混合物填入每块猪排。确保填充物在每个口袋中均匀分布。填充完所有猪排后，用两根竹签封口，确保填充物在烹饪过程中不会泄漏。

4. 烤制猪排：
将猪排放入烤盘中，骨头朝下，填充面朝上。用橄榄油涂抹表面，并撒上脱水蔬菜。倒入葡萄酒，加入2杯冷水，撒上一点盐、胡椒粒和月桂叶。用铝箔纸覆盖烤盘，将其放入预热至180°C的烤箱，烤30分钟。

5. 完成菜肴：
30分钟后，取下铝箔，让猪排在烤箱中烤40-50分钟，期间不时用烤盘中的汁液浇淋。这是味道增强的时候，肉质变得嫩滑多汁。

6. 上菜：
一旦猪排完成，趁热上菜，配上土豆、蘑菇或胡萝卜的配菜。在上面撒上一些新鲜莳萝，以增加颜色和风味。

实用建议和变体：
- 你可以尝试不同种类的蘑菇，如香菇或波多贝罗蘑菇，为食谱增添独特风味。
- 如果你喜欢更浓郁的味道，可以在填充物中加入几片培根，与蘑菇完美结合。
- 替代配菜，如土豆泥或新鲜的绿色沙拉，可以将这道菜变成一顿完整的餐点。

营养益处：
这些蘑菇填充的猪排是优质蛋白质的极佳来源，而蘑菇则提供维生素和矿物质，包括维生素D和抗氧化剂。适量使用的橄榄油是健康的选择，富含对心脏有益的单不饱和脂肪。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的猪排吗？可以，这个食谱也适用于羊排或牛排。
- 我可以提前准备猪排吗？当然可以！你可以提前一天准备填充物和猪排，冷藏直到烹饪。
- 如何保存剩余的食物？猪排可以在密封容器中在冰箱中保存2-3天。

总之，蘑菇填充的猪排不仅是一道美味的食谱，也是一个让家人和朋友聚在餐桌旁的机会。无论是用于特殊场合还是普通的晚餐，这些猪排一定会给你所爱的人带来微笑。祝您好胃口！