Kotlet z nadzieniem grzybowym

Kotletki nadziewane grzybami - Smakowita Delikatesa na Niezapomniane Chwile

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina i 10 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 4

W sercu gastronomii, kotletki nadziewane grzybami to prawdziwa uczta, przepis łączący tradycję z nowoczesnymi smakami, wprowadzając elegancję do każdego posiłku. Ten przepis to nie tylko zwykły posiłek, ale pyszna historia rozgrywająca się na talerzu, prawdziwa kulinarna przyjemność, która zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości. Przygotuj się na odkrycie potrawy, która łączy soczystą teksturę mięsa z bogatym aromatem grzybów i świeżymi ziołami.

Twoje podstawowe składniki:
- 4 grubsze kotlety wieprzowe z kością
- 300 g świeżych grzybów Champignon
- 1 czerwona papryka
- 1 czerwona cebula
- 100 ml oliwy z oliwek
- Sól (do smaku)
- Pęczek świeżego koperku
- 1 jajko
- Pieprz (do smaku)
- 1 łyżka mieszanki suszonych warzyw bez soli
- Zioła prowansalskie
- 100 ml wina stołowego
- 10 czarnych ziaren pieprzu
- 3-4 liście laurowe

Przygotowanie: Krok po Kroku

1. Przygotowanie kotletów:
Zacznij od umycia i osuszenia kotletów czystym ręcznikiem. Użyj ostrego noża, aby stworzyć otwór na mięsnej krawędzi kotletów, formując "kieszeń", która zostanie później nadziana. Uważaj, aby nie przeciąć mięsa całkowicie; chcesz, aby pozostało nienaruszone na brzegach, ale wystarczająco głębokie, aby pomieścić nadzienie. Dopraw zarówno wnętrze, jak i zewnętrze kotletów solą i pieprzem.

2. Przygotowanie nadzienia:
Oczyść i umyj cebulę, paprykę i grzyby. Pokrój cebulę w julienne, paprykę w cienkie paski, a grzyby w plasterki. Rozgrzej kroplę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę, smażąc przez kilka minut, aż staną się przezroczyste. Następnie dodaj pokrojone grzyby, posyp solą, pieprzem i mieszanką ziół. Gotuj, aż grzyby zmiękną.
W ostatnich chwilach gotowania dodaj drobno posiekany koper, dobrze wymieszaj i pozwól nadzieniu trochę ostygnąć, zanim dodasz ubite jajko. To połączy składniki i nada przyjemną teksturę.

3. Nadziewanie kotletów:
Użyj łyżki, aby napełnić każdy kotlet mieszanką grzybów. Upewnij się, że nadzienie jest dobrze rozłożone w każdej kieszeni. Po nadzianiu wszystkich kotletów, zamknij brzeg za pomocą 2 bambusowych wykałaczek, upewniając się, że nadzienie nie wypłynie podczas gotowania.

4. Pieczenie kotletów:
Umieść kotlety w naczyniu, kości do dołu, a nadzianą stroną do góry. Posmaruj powierzchnię oliwą z oliwek i posyp suszonymi warzywami. Wlej wino i dodaj 2 szklanki zimnej wody, szczyptę soli, ziarna pieprzu i liście laurowe. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.

5. Finalizacja potrawy:
Po 30 minutach zdejmij folię i pozwól kotletom rumienić się przez 40-50 minut, polewając je od czasu do czasu sosem z naczynia. To moment, w którym smaki się intensyfikują, a mięso staje się delikatne i soczyste.

6. Podanie:
Gdy kotlety są gotowe, podawaj je na gorąco, obok dodatków z ziemniaków lub grzybów i duszonych marchewek. Na wierzch posyp odrobiną świeżego koperku dla dodatkowego koloru i smaku.

Praktyczne wskazówki i wariacje:
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami grzybów, takimi jak shiitake czy portobello, aby dodać potrawie wyjątkowego smaku.
- Jeśli preferujesz intensywniejszy smak, możesz dodać kilka plasterków bekonu do nadzienia, które doskonale połączą się z grzybami.
- Alternatywne dodatki, takie jak puree ziemniaczane lub świeża sałatka, mogą przekształcić to danie w pełny posiłek.

Korzyści odżywcze:
Te kotlety nadziewane grzybami są doskonałym źródłem białka, podczas gdy grzyby dostarczają witamin i minerałów, w tym witaminy D i przeciwutleniaczy. Oliwa z oliwek, stosowana z umiarem, jest zdrowym wyborem, bogatym w korzystne dla serca tłuszcze jednonienasycone.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów kotletów? Tak, ten przepis dobrze sprawdza się również z kotletami jagnięcymi lub wołowymi.
- Czy mogę przygotować kotlety z wyprzedzeniem? Oczywiście! Możesz przygotować nadzienie i kotlety dzień wcześniej, przechowując je w lodówce do czasu gotowania.
- Jak mogę przechować resztki? Kotlety można przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach przez 2-3 dni.

Podsumowując, kotlety nadziewane grzybami to nie tylko pyszny przepis, ale także okazja do zebrania rodziny i przyjaciół wokół stołu. Niezależnie od tego, czy podajesz je na specjalną okazję, czy w zwykły wieczór, te kotlety z pewnością wywołają uśmiech na twarzach bliskich. Smacznego!