मशरूम से भरे चॉप

मशरूम से भरे पोर्क चॉप - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 10 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

गैस्ट्रोनॉमी के दिल में, मशरूम से भरे पोर्क चॉप एक असली दावत हैं, एक ऐसा नुस्खा जो परंपरा और आधुनिक स्वादों को जोड़ता है, किसी भी मेज पर एक हवा की भव्यता लाता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि एक स्वादिष्ट कहानी है जो प्लेट पर फैली हुई है, एक वास्तविक पाक अनुभव जो परिवार और मेहमानों दोनों को प्रभावित करेगा। तैयार हो जाइए एक ऐसे व्यंजन की खोज करने के लिए जो मांस की रसीली बनावट को मशरूम की समृद्ध सुगंध और ताजगी से भरपूर हर्ब्स के साथ जोड़ता है।

आपकी बुनियादी सामग्री:
- 4 मोटे हड्डी वाले पोर्क चॉप
- 300 ग्राम ताजे चैंपिनियन मशरूम
- 1 लाल मिर्च
- 1 लाल प्याज
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
- नमक (स्वादानुसार)
- एक बंडल ताजा डिल
- 1 अंडा
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच बिना नमक का सूखा हुआ सब्जियों का मिश्रण
- प्रॉवेंस के हर्ब्स
- 100 मिलीलीटर वाइन
- 10 काली मिर्च के दाने
- 3-4 बे पत्ते

तैयारी: कदम से कदम

1. पोर्क चॉप तैयार करना:
सबसे पहले, पोर्क चॉप को धोकर एक साफ तौलिये से अच्छी तरह पोंछ लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, मांस के मांसल किनारे पर एक उद्घाटन बनाएं, एक "जेब" बनाते हुए जिसे बाद में भरा जाएगा। ध्यान रखें कि आप मांस को पूरी तरह से नहीं काटना चाहते; आपको किनारों पर इसे सुरक्षित रखना है, लेकिन पर्याप्त गहराई होनी चाहिए ताकि भराई आ सके। पोर्क चॉप के अंदर और बाहर को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

2. भराई तैयार करना:
प्याज, मिर्च और मशरूम को साफ करें और धो लें। प्याज को जूलिएन में काटें, मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें और मशरूम को स्लाइस करें। एक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल की एक बूँद गरम करें। प्याज और मिर्च डालें, कुछ मिनटों के लिए भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर, कटी हुई मशरूम डालें, नमक, काली मिर्च और हर्ब्स का मिश्रण छिड़कें। जब तक मशरूम नरम न हो जाए तब तक पकाना जारी रखें।

पकाने के अंतिम क्षणों में, बारीक कटी हुई ताजा डिल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और फिर फेंटे हुए अंडे को डालें। यह सामग्री को बांध देगा और एक सुखद बनावट देगा।

3. पोर्क चॉप भरना:
एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक पोर्क चॉप को मशरूम के मिश्रण से भरें। सुनिश्चित करें कि भराई प्रत्येक जेब में अच्छी तरह से वितरित हो। एक बार जब आपने सभी पोर्क चॉप भर दिए हैं, तो दो बांस की टूथपिक से मुंह बंद करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई पकाते समय बाहर न निकले।

4. ओवन में पोर्क चॉप पकाना:
पोर्क चॉप को एक बेकिंग ट्रे में रखें, हड्डियों के साथ नीचे और भरी हुई तरफ ऊपर। सतह पर जैतून का तेल लगाएं और सूखे सब्जियों को छिड़कें। वाइन डालें और 2 कप ठंडा पानी डालें, एक चुटकी नमक, काली मिर्च के दाने और बे पत्ते डालें। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें।

5. पकवान को पूरा करना:
30 मिनट के बाद, फॉयल हटा दें और पोर्क चॉप को 40-50 मिनट के लिए भूनने दें, बीच-बीच में ट्रे में से जूस डालते रहें। यह वह समय है जब स्वाद बढ़ता है और मांस नर्म और रसीला हो जाता है।

6. परोसना:
एक बार जब पोर्क चॉप तैयार हो जाएं, तो उन्हें गर्मागर्म परोसें, आलू या मशरूम और गाजर के साथ। ऊपर से ताजा डिल छिड़कें ताकि रंग और स्वाद बढ़ सके।

व्यवहारिक सुझाव और विविधताएँ:
- आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटेक या पोर्टोबेलो का प्रयोग करके नुस्खा में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप भराई में कुछ बेकन के स्लाइस जोड़ सकते हैं, जो मशरूम के साथ पूरी तरह से मेल खाएंगे।
- वैकल्पिक साइड डिश जैसे मैश्ड आलू या ताजगी से भरी हरी सलाद इस व्यंजन को एक पूर्ण भोजन में बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये मशरूम से भरे पोर्क चॉप प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि मशरूम विटामिन और खनिज, विशेषकर विटामिन डी और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। जैतून का तेल, यदि उचित मात्रा में उपयोग किया जाए, तो यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो हृदय के लिए फायदेमंद मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पोर्क चॉप का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा मेमने या बीफ चॉप के साथ भी अच्छा काम करता है।
- क्या मैं पोर्क चॉप को पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप भराई और पोर्क चॉप को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, उन्हें पकाने से पहले रेफ्रिजरेट कर सकते हैं।
- मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? पोर्क चॉप को सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

अंत में, मशरूम से भरे पोर्क चॉप न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा हैं, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करने का एक अवसर भी हैं। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर पर परोसें या एक साधारण रात के खाने में, ये पोर्क चॉप निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। शुभ भोजन!