烤牛排

烤牛肉是一道经典的美味菜肴，可以成为任何餐桌的明星。这是一道简单的食谱，但味道独特，适合特殊场合或家庭周日午餐。在这个食谱中，我将详细说明制作多汁香嫩牛肉所需的步骤，并分享一些实用的小窍门，以获得完美的效果。

准备时间：15分钟
烘烤时间：1小时30分钟
总时间：1小时45分钟
份量：6人

材料：
- 1.5公斤牛肉（大腿或肩部最为理想）
- 4-5汤匙橄榄油
- 2-3个甜椒（红色、绿色或黄色，按个人喜好）
- 4-5个成熟的西红柿
- 盐和胡椒粉适量
- 2-3瓣大蒜（可选）
- 一束新鲜的香菜（用于装饰）

步骤1：准备肉类
首先将烤箱预热至180°C。选择一块高质量的牛肉，因为这将极大地影响最终的味道。将肉洗净，用纸巾擦干。用橄榄油涂抹烤盘，使用烹饪刷或餐巾纸。

步骤2：调味
在肉的所有面上撒上盐和胡椒粉。这些调料将有助于增强香味。如果愿意，可以加入捣碎的大蒜以增加风味。将肉放入准备好的烤盘中。

步骤3：蔬菜层
根据个人喜好将甜椒和西红柿切成片或块。将丰厚的甜椒层放在肉上，然后放上西红柿层。每层之间撒上一点盐，以增强蔬菜的味道并帮助释放它们的汁液。

步骤4：烘烤
用铝箔纸覆盖烤盘，以保持内部的湿度。将烤盘放入预热的烤箱中，烤1小时。此后，取下铝箔，让牛肉再烤30分钟，以获得金黄诱人的外壳。

步骤5：完成
使用肉类温度计检查肉是否熟透；内部温度应在70°C左右，才能被认为是完全熟透的。当牛肉准备好后，将其从烤箱中取出，静置10-15分钟再切片。此步骤对于让肉汁在肉中重新分布至关重要，确保每片都能保持多汁。

上菜建议：
将牛肉与土豆泥或炒蔬菜一起上桌。您还可以添加一份新鲜的绿叶沙拉，以形成愉悦的口感对比。别忘了在上面撒上切碎的新鲜香菜，以增加色彩和香气。

可能的变体：
您可以用西葫芦或茄子代替甜椒，用番茄酱或甚至酱油代替西红柿，以获得更具异国风味的口感。此外，您还可以尝试各种调料，添加如迷迭香或百里香等香草，这些都与牛肉非常相配。

这道烤牛肉肯定会成为您家中的最爱，提供美味可口、令人舒适的餐点，适合与亲人分享。