Rindersteak aus dem Ofen

Rindersteak aus dem Ofen ist ein klassisches, schmackhaftes Gericht, das zum Star jeder Mahlzeit werden kann. Es ist ein einfaches Rezept, aber mit einem besonderen Geschmack, perfekt für besondere Anlässe oder ein Familienmittagessen am Sonntag. In diesem Rezept werde ich die notwendigen Schritte detailliert beschreiben, um ein saftiges und aromatisches Steak zu erhalten und einige nützliche Tricks für ein perfektes Ergebnis teilen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:
- 1,5 kg Rindfleisch (Schinken oder Schulter sind ideal)
- 4-5 Esslöffel Olivenöl
- 2-3 Paprika (rot, grün oder gelb, je nach Vorliebe)
- 4-5 reife Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Knoblauchzehen (optional)
- Ein Bund frische Petersilie (zum Garnieren)

Schritt 1: Vorbereitung des Fleisches
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen. Wählen Sie ein Stück hochwertiges Rindfleisch, da dies den Endgeschmack erheblich beeinflusst. Waschen Sie das Fleisch gut und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Fetten Sie eine Auflaufform mit Olivenöl ein, indem Sie einen Kochpinsel oder ein Tuch verwenden.

Schritt 2: Würzen
Würzen Sie das Fleisch auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer. Diese Gewürze helfen, die Aromen zu intensivieren. Wenn Sie möchten, können Sie auch zerdrückten Knoblauch für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Legen Sie das Fleisch in die vorbereitete Form.

Schritt 3: Gemüseschicht
Schneiden Sie die Paprika und die Tomaten in Scheiben oder Würfel, je nach Vorliebe. Legen Sie eine großzügige Schicht Paprika auf das Fleisch, gefolgt von einer Schicht Tomaten. Streuen Sie zwischen jeder Schicht etwas Salz, um den Geschmack des Gemüses zu verstärken und deren Säfte freizusetzen.

Schritt 4: Backen
Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit im Inneren zu halten. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 1 Stunde lang backen. Nach dieser Zeit entfernen Sie die Folie und lassen das Steak 30 Minuten lang bräunen, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.

Schritt 5: Fertigstellung
Überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer, ob das Fleisch gut durchgegart ist; die Innentemperatur sollte etwa 70 °C betragen, um als perfekt gegart zu gelten. Sobald das Steak fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Säften zu ermöglichen, sich im Fleisch neu zu verteilen, sodass jede Scheibe saftig bleibt.

Serviervorschlag:
Servieren Sie das Rindersteak mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder sautiertem Gemüse. Sie können auch einen frischen grünen Salat für einen angenehmen Kontrast der Texturen hinzufügen. Vergessen Sie nicht, frisch gehackte Petersilie darüber zu streuen, um eine farbenfrohe und aromatische Präsentation zu erzielen.

Mögliche Variationen:
Anstelle von Paprika können Sie Zucchini oder Auberginen verwenden, und anstelle von Tomaten wäre eine hervorragende Alternative Tomatensauce oder sogar Sojasauce für einen exotischeren Geschmack. Sie können auch mit Gewürzen experimentieren und Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, die wunderbar zu Rindfleisch passen.

Dieses Rindersteak aus dem Ofen wird sicherlich ein Favorit in Ihrer Familie und ein köstliches, wohltuendes Gericht sein, das perfekt ist, um es mit Ihren Lieben zu teilen. Guten Appetit!