Μπριζόλα μοσχαρίσια στο φούρνο

Το ψητό μοσχάρι στον φούρνο είναι ένα κλασικό, νόστιμο πιάτο που μπορεί να γίνει το αστέρι κάθε γεύματος. Είναι μια απλή συνταγή, αλλά με ιδιαίτερη γεύση, ιδανική για ειδικές περιστάσεις ή για ένα οικογενειακό μεσημεριανό την Κυριακή. Σε αυτή τη συνταγή, θα περιγράψω τα απαραίτητα βήματα για να αποκτήσετε ένα ζουμερό και αρωματικό μοσχάρι, μοιράζοντας και μερικά χρήσιμα κόλπα για ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά:
- 1,5 κιλό μοσχάρι (το μπούτι ή ο ώμος είναι ιδανικά)
- 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2-3 πιπεριές (κόκκινες, πράσινες ή κίτρινες, ανάλογα με την προτίμηση)
- 4-5 ώριμες ντομάτες
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 2-3 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
- Μια δέσμη φρέσκο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)

Βήμα 1: Προετοιμασία του κρέατος
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Επιλέξτε ένα κομμάτι υψηλής ποιότητας μοσχαρίσιου κρέατος, καθώς αυτό θα επηρεάσει πολύ τη γεύση. Πλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Λαδώστε ένα ταψί με ελαιόλαδο, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο μαγειρικής ή ένα χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2: Καρύκευμα
Αλατοπιπερώστε το κρέας από όλες τις πλευρές. Αυτά τα καρυκεύματα θα βοηθήσουν στην ενίσχυση των γεύσεων. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λιωμένο σκόρδο για μια επιπλέον γεύση. Τοποθετήστε το κρέας στο προετοιμασμένο ταψί.

Βήμα 3: Στρώμα λαχανικών
Κόψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε φέτες ή κύβους, ανάλογα με την προτίμηση. Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη στρώση πιπεριών πάνω από το κρέας, ακολουθούμενη από μια στρώση ντομάτας. Μεταξύ κάθε στρώσης, πασπαλίστε λίγο αλάτι για να ενισχύσετε τη γεύση των λαχανικών και να βοηθήσετε στην απελευθέρωση των χυμών τους.

Βήμα 4: Ψήσιμο
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί η υγρασία μέσα. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε να ψηθεί για 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το μοσχάρι να ροδίσει για 30 λεπτά, για να αποκτήσει μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση
Ελέγξτε αν το κρέας είναι καλά ψημένο χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος; η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 70°C για να θεωρείται ότι έχει ψηθεί τέλεια. Μόλις το μοσχάρι είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψει στους χυμούς να ανακατανέμονται στο κρέας, διασφαλίζοντας ότι κάθε φέτα θα είναι ζουμερή.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το μοσχάρι με πουρέ πατάτας ή σοταρισμένα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για μια ευχάριστη αντίθεση υφών. Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό από πάνω, για μια πολύχρωμη και αρωματική παρουσίαση.

Πιθανές παραλλαγές:
Αντί για πιπεριές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, και αντί για ντομάτες, μια εξαιρετική εναλλακτική θα ήταν η σάλτσα ντομάτας ή ακόμα και σάλτσα σόγιας για μια πιο εξωτική γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με μπαχαρικά, προσθέτοντας βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι, που ταιριάζουν υπέροχα με το μοσχάρι.

Αυτή η ψητή μοσχαρίσια σάρκα θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην οικογένειά σας, προσφέροντας ένα νόστιμο και ανακουφιστικό γεύμα, ιδανικό για να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας.