Запеченный говяжий стейк

Запеченная говядина — это классическое, вкусное блюдо, которое может стать звездой любого стола. Это простой рецепт, но с особым вкусом, идеально подходящий для особых случаев или для воскресного семейного обеда. В этом рецепте я подробно опишу необходимые шаги, чтобы получить сочный и ароматный стейк, поделившись несколькими полезными советами для идеального результата.

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 1,5 кг говядины (бедро или лопатка идеально подходят)
- 4-5 столовых ложек оливкового масла
- 2-3 перца (красные, зеленые или желтые, по желанию)
- 4-5 спелых помидоров
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
- Пучок свежей петрушки (для гарнира)

Шаг 1: Подготовка мяса
Начните с разогрева духовки до 180°C. Выберите кусок качественной говядины, так как это сильно повлияет на конечный вкус. Хорошо промойте мясо и высушите его бумажным полотенцем. Смажьте форму для запекания оливковым маслом, используя кухонную кисть или салфетку.

Шаг 2: Приправление
Приправьте мясо солью и перцем со всех сторон. Эти приправы помогут усилить ароматы. Если хотите, вы также можете добавить раздавленный чеснок для дополнительного вкуса. Поместите мясо в подготовленную форму.

Шаг 3: Слой овощей
Нарежьте перцы и помидоры на ломтики или кубики, в зависимости от ваших предпочтений. Поместите обильный слой перца на мясо, затем слой помидоров. Между каждым слоем посыпьте немного соли, чтобы усилить вкус овощей и помочь освободить их соки.

Шаг 4: Запекание
Накройте форму алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу внутри. Поместите форму в заранее разогретую духовку и запекайте в течение 1 часа. После этого времени снимите фольгу и дайте стейку подрумяниться в течение 30 минут, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.

Шаг 5: Завершение
Проверьте, хорошо ли приготовлено мясо, используя термометр для мяса; внутренняя температура должна быть около 70°C, чтобы считаться идеально приготовленным. Как только стейк готов, выньте его из духовки и дайте ему отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Этот шаг важен, чтобы соки перераспределились в мясе, обеспечивая, чтобы каждый кусок был сочным.

Рекомендация по подаче:
Подавайте говядину с гарниром из картофельного пюре или тушеных овощей. Вы также можете добавить свежий зеленый салат для приятного контраста текстур. Не забудьте посыпать сверху свежей нарезанной петрушкой для яркой и ароматной презентации.

Возможные вариации:
Вместо перцев вы можете использовать кабачки или баклажаны, а вместо помидоров отличной альтернативой будет томатный соус или даже соевый соус для более экзотического вкуса. Вы также можете поэкспериментировать с приправами, добавив травы, такие как розмарин или тимьян, которые прекрасно сочетаются с говядиной.

Этот запеченный стейк из говядины, безусловно, станет фаворитом в вашей семье, предлагая вкусный и утешительный обед, идеально подходящий для совместного ужина с близкими.