オーブンで焼いたビーフステーキ

オーブンで焼いたビーフステーキは、どんな食事のスターになることができる、クラシックで風味豊かな料理です。シンプルなレシピですが、特別な機会や日曜日の家族のランチにぴったりの特別な味わいです。このレシピでは、ジューシーで風味豊かなステーキを得るために必要な手順を詳しく説明し、完璧な結果を得るためのいくつかの便利なヒントを共有します。

準備時間：15分
焼き時間：1時間30分
合計時間：1時間45分
ポーション数：6

材料：
- 1.5 kgの牛肉（もも肉または肩肉が理想的）
- オリーブオイル4〜5杯
- 2〜3個のピーマン（赤、緑、または黄色、お好みで）
- 熟したトマト4〜5個
- 塩と胡椒（お好みで）
- にんにく2〜3片（オプション）
- 新鮮なパセリの束（飾り用）

ステップ1：肉の準備
オーブンを180°Cに予熱します。高品質の牛肉を選びます。これは最終的な味に大きく影響します。肉をよく洗い、ペーパータオルで乾かします。調理用ブラシまたはナプキンを使って、オリーブオイルで焼き皿を塗ります。

ステップ2：調味
肉のすべての面に塩と胡椒で味付けします。これらのスパイスは風味を強化します。お好みで、風味を追加するために潰したにんにくを加えることもできます。準備した皿に肉を置きます。

ステップ3：野菜の層
ピーマンとトマトを好みに応じてスライスまたはキューブに切ります。肉の上にたっぷりのピーマンの層を置き、その上にトマトの層を置きます。各層の間に少し塩を振りかけて、野菜の味を引き立て、そのジュースを放出させます。

ステップ4：焼き
皿をアルミホイルで覆い、内部の湿気を保持します。予熱したオーブンに皿を入れ、1時間焼きます。この時間が経過したら、ホイルを外し、30分間焼き色がつくまで焼きます。黄金色で食欲をそそるクラストを得るためです。

ステップ5：仕上げ
肉がよく焼けているか、肉用温度計を使って確認してください。内部温度は約70°Cで、完全に焼けていると見なされます。ステーキが準備できたら、オーブンから取り出し、切る前に10〜15分間休ませてください。このステップは、ジュースが肉の中で再分配されるのを許可し、各スライスがジューシーになることを保証するために重要です。

サーブの提案：
牛肉をマッシュポテトやソテーした野菜と一緒に提供します。心地よい食感のコントラストのために、新鮮なグリーンサラダを加えることもできます。上に新鮮なパセリを刻んで振りかけて、色と香りのあるプレゼンテーションをお楽しみください。

可能なバリエーション：
ピーマンの代わりにズッキーニやナスを使用し、トマトの代わりにトマトソースやさらにエキゾチックな味わいのために醤油を使用することができます。また、ローズマリーやタイムなどのハーブを加えて、牛肉と素晴らしく相性の良いスパイスを試すこともできます。

このオーブンで焼いたビーフステーキは、間違いなくあなたの家族のお気に入りになり、愛する人と分かち合うのにぴったりな美味しくて心温まる食事を提供します。