芥末和鼠尾草鸡胸肉

芥末和鼠尾草鸡胸肉 - 一道美味又健康的食谱

准备时间：10分钟
腌制时间：40分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：1小时
份量：2

准备好享受一道将浓烈的芥末味与新鲜鼠尾草香气结合的食谱！芥末和鼠尾草鸡胸肉是快速而健康的晚餐的完美选择，适合全家人。这道食谱不仅简单易做，而且营养丰富，以鸡肉为基础，是优质瘦蛋白的良好来源。

关于食谱的简要介绍

历史上，芥末作为一种多用途的调味品，常常为肉类菜肴增添辛辣的味道，而鼠尾草以其独特的香气，通常与白肉菜肴相结合。这些食材共同将简单的鸡胸肉转变为值得在餐厅享用的美味佳肴。

食材

- 1块去骨鸡胸肉（约400克）
- 50克黄油
- 4汤匙橄榄油
- 4汤匙芥末（优选第戎芥末）
- 100克面包屑
- 1个柠檬（汁）
- 3汤匙橄榄油（用于腌制）
- 盐，适量
- 白胡椒，适量
- 1-2根新鲜迷迭香
- 2-3片新鲜鼠尾草

逐步说明

1. 腌制鸡胸肉
首先准备腌料。在一个大碗中，混合柠檬汁、3汤匙橄榄油、盐和白胡椒。将所有食材充分混合，以获得均匀的腌料。

将鸡胸肉切成均匀厚度的片，以便均匀烹饪。将鸡肉片放入腌料中，用保鲜膜覆盖碗，并在冰箱中放置约40分钟。这个步骤至关重要，因为它使肉类能够吸收香味。

2. 准备烹饪
腌制时间结束后，从冰箱中取出鸡胸肉，沥干腌料。在一个不粘锅中，中火加热黄油和2汤匙橄榄油。当黄油融化且油变热时，加入鸡肉片。

3. 烹饪鸡胸肉
每面煮5-6分钟，直到变成金黄色并完全熟透。当鸡肉煮到一半时，从锅中取出，并在每面涂上芥末。这一步将赋予它浓烈的风味。

4. 裹上面包屑
在涂抹完芥末后，将鸡胸肉在面包屑中滚动，确保均匀覆盖。再放回锅中，继续煮5-7分钟，直到变得酥脆和金黄。

5. 完成菜肴
当鸡胸肉熟透后，将其从锅中取出，静置几分钟。在此期间，切碎迷迭香和鼠尾草。将它们慷慨地撒在鸡胸肉上，以增加风味。

上菜建议

芥末和鼠尾草鸡胸肉与新鲜的卡普雷塞沙拉（番茄、马苏里拉奶酪和罗勒）一起食用，能增添口味和质感的对比。一杯白葡萄酒或柑橘鸡尾酒将完美地搭配这顿餐。

营养益处

这道菜不仅美味，还有许多营养益处。鸡胸肉是优质蛋白质的良好来源，有助于组织修复和维持肌肉质量。芥末含有抗氧化剂，并具有抗炎特性，而鼠尾草则以其消化效果而闻名。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
当然可以！这道食谱可以用火鸡肉或鱼（如三文鱼）进行调整，这与芥末和鼠尾草的风味相得益彰。

2. 我可以在腌料中添加其他成分吗？
你可以尝试加入香草，如百里香或牛至，或者加入一点蜂蜜以增添甜味。

3. 熟鸡胸肉可以保存多久？
熟鸡胸肉可以在冰箱中密封容器中保存3-4天。

4. 这个食谱适合减肥吗？
是的，这是一道健康的食谱，富含蛋白质，低碳水化合物，适合均衡饮食。

可能的变体

为了增加风味，你可以尝试使用调味面包屑，或者将鸡胸肉放在坚果壳中煎炸。此外，加入一些烤蔬菜，如西葫芦或茄子，与鸡肉搭配，将使这顿饭成为一次完整的烹饪体验。

个人细节

这道食谱让我想起了与家人共度的晚餐时光，每个人都为晚餐贡献一份力量。我是在想要将传统风味与手头的食材结合时，发明了芥末和鼠尾草的变体。结果得到了如此赞赏，以至于迅速成为全家人的最爱。

总之，芥末和鼠尾草鸡胸肉是一道简单、快速且充满风味的食谱，适合任何场合。试试看，享受美味的香气，肯定会给你所爱的人留下深刻印象！