マスタードとセージの鶏胸肉

マスタードとセージの鶏胸肉 - おいしくて健康的なレシピ

準備時間：10分
マリネ時間：40分
調理時間：15分
合計時間：1時間
ポーション数：2

マスタードの強い味わいと新鮮なセージの香りを組み合わせたレシピを楽しむ準備をしましょう！マスタードとセージの鶏胸肉は、迅速で健康的なディナーの完璧な選択で、家族全員に最適です。このレシピは、作り方が簡単なだけでなく、鶏肉をベースにした栄養満点の料理です。

レシピについて少し

歴史的に、マスタードは多用途の調味料として肉料理に辛みを加え、セージはその独特の香りから白身肉料理によく使われます。これらの材料は、シンプルな鶏胸肉をレストランにふさわしいデリカテッセンに変えます。

材料

- 骨なし鶏胸肉1枚（約400g）
- バター50g
- オリーブオイル大さじ4
- マスタード大さじ4（できればディジョンマスタード）
- パン粉100g
- レモン1個（ジュース）
- マリネ用オリーブオイル大さじ3
- 塩、適量
- 白胡椒、適量
- 新鮮なローズマリー1-2本
- 新鮮なセージの大きな葉2-3枚

ステップバイステップの指示

1. 鶏胸肉のマリネ
まず、マリネを準備します。大きなボウルに、レモン汁、オリーブオイル大さじ3、塩、白胡椒を混ぜます。材料をよく混ぜて均一なマリネを作ります。

鶏胸肉を均一な厚さにスライスし、均等に調理できるようにします。鶏肉のスライスをマリネに加え、ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で約40分置きます。このステップは重要で、肉が風味を吸収できるようにします。

2. 調理の準備
マリネ時間が経過したら、冷蔵庫から鶏胸肉を取り出し、マリネを切り取ります。ノンスティックのフライパンで、中火でバターとオリーブオイル大さじ2を加熱します。バターが溶け、油が熱くなったら、鶏肉のスライスを加えます。

3. 鶏胸肉の調理
鶏胸肉を各面5-6分調理し、黄金色になり完全に火が通るまで加熱します。半分火が通ったら、鍋から取り出し、両面にマスタードを塗ります。このステップは、強い風味を与えます。

4. パン粉をまぶす
マスタードを塗った後、パン粉をまぶし、均一に覆われるようにします。再び鍋に戻し、さらに5-7分調理して、カリカリで黄金色になるまで調理します。

5. 料理の仕上げ
鶏胸肉が出来上がったら、鍋から取り出し、数分間休ませます。この間に、ローズマリーとセージを細かく刻みます。風味を増すために、鶏胸肉の上にたっぷりと振りかけます。

サーブの提案

マスタードとセージの鶏胸肉は、新鮮なカプレーゼサラダ（トマト、モッツァレラ、バジル）と一緒に提供すると、味と食感の対比が加わります。白ワインやシトラスカクテルがこの食事を完璧に引き立てます。

栄養上の利点

この料理は美味しいだけでなく、多くの栄養上の利点もあります。鶏胸肉は優れたタンパク質源であり、組織の修復と筋肉量の維持に必要です。マスタードには抗酸化物質が含まれ、抗炎症特性があり、セージは消化効果で知られています。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使ってもいいですか？
もちろん！このレシピは、七面鳥や魚（サーモンなど）を使って調整できます。これらはマスタードとセージの風味と絶妙に組み合わさります。

2. マリネに他に何を加えられますか？
タイムやオレガノなどのハーブを試したり、少しの蜂蜜を加えて甘みを加えたりできます。

3. 調理した鶏胸肉はどのくらい保存できますか？
調理した鶏胸肉は、密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。

4. このレシピはダイエットに適していますか？
はい、これは健康的なレシピで、タンパク質が豊富で、低炭水化物で、バランスの取れた食事に最適です。

可能なバリエーション

風味を増すために、風味付けしたパン粉を使用したり、鶏胸肉をナッツの衣で揚げたりすることができます。また、ズッキーニやナスなどのグリル野菜を鶏肉と一緒に加えることで、食事を完全な料理体験に変えることができます。

個人的な詳細

このレシピは、家族との夕食の思い出を呼び起こします。私たちの誰もが夕食の準備に貢献していました。私は、手元にある材料を使って伝統的な風味を組み合わせたいと思ったときに、マスタードとセージのバリエーションを考案しました。その結果は非常に好評で、すぐに家族全員のお気に入りになりました。

結論として、マスタードとセージの鶏胸肉はシンプルで迅速、風味豊かなレシピであり、どんな場面にも最適です。試してみて、確実に愛する人々を感動させる美味しい香りを楽しんでください！