Hähnchenbrust mit Senf und Salbei

Hähnchenbrust mit Senf und Salbei - Ein köstliches und gesundes Rezept

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Marinierzeit: 40 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 2

Bereiten Sie sich darauf vor, ein Rezept zu genießen, das den intensiven Geschmack von Senf mit dem frischen Aroma von Salbei kombiniert! Hähnchenbrust mit Senf und Salbei ist die perfekte Wahl für schnelle, aber gesunde Abendessen, ideal für die ganze Familie. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Nährstoffe, da Hähnchen eine hervorragende Quelle für mageres Protein ist.

Ein wenig über das Rezept

Senf wurde im Laufe der Geschichte als vielseitiges Gewürz verwendet, das Gerichten aus Fleisch eine pikante Note verleiht, während Salbei, mit seinem unverwechselbaren Aroma, oft mit Gerichten aus weißem Fleisch assoziiert wird. Zusammen verwandeln diese Zutaten eine einfache Hähnchenbrust in eine Delikatesse, die es wert ist, in einem Restaurant serviert zu werden.

Zutaten

- 1 entbeinte Hähnchenbrust (ca. 400 g)
- 50 g Butter
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel Senf (vorzugsweise Dijon-Senf)
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Zitrone (Saft)
- 3 Esslöffel Olivenöl (für die Marinade)
- Salz, nach Geschmack
- Weißer Pfeffer, nach Geschmack
- 1-2 Zweige frischer Rosmarin
- 2-3 große frische Salbeiblätter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Marinieren der Hähnchenbrust
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. In einer großen Schüssel den Saft einer Zitrone, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz und weißen Pfeffer vermengen. Die Zutaten gut vermischen, um eine homogene Marinade zu erhalten.
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in gleichmäßig dicke Scheiben, damit sie gleichmäßig gart. Fügen Sie die Hähnchenscheiben zur Marinade hinzu, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie etwa 40 Minuten im Kühlschrank ziehen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er dem Fleisch ermöglicht, die Aromen aufzunehmen.

2. Vorbereitung zum Kochen
Nachdem die Marinierzeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie von der Marinade abtropfen. In einer antihaftbeschichteten Pfanne die Butter und die 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist und das Öl heiß ist, fügen Sie die Hähnchenscheiben hinzu.

3. Garen der Hähnchenbrust
Braten Sie die Hähnchenbrust 5-6 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und vollständig gegart ist. Wenn sie zur Hälfte gegart ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und bestreichen Sie sie auf beiden Seiten mit Senf. Dieser Schritt verleiht ihr ein intensives Aroma.

4. Panieren in Semmelbröseln
Nachdem Sie die Hähnchenbrust mit Senf bestrichen haben, wenden Sie sie in Semmelbröseln, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist. Legen Sie sie wieder in die Pfanne und braten Sie sie weitere 5-7 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun ist.

5. Fertigstellung des Gerichts
Wenn die Hähnchenbrust fertig ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. In der Zwischenzeit hacken Sie den Rosmarin und den Salbei fein. Streuen Sie sie großzügig über die Hähnchenbrust für einen zusätzlichen Geschmacksakzent.

Serviervorschläge

Hähnchenbrust mit Senf und Salbei schmeckt köstlich zu einem frischen Caprese-Salat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum, um einen Kontrast von Aromen und Texturen hinzuzufügen. Ein Glas Weißwein oder ein Zitrus-Cocktail rundet das Essen perfekt ab.

Nährstoffvorteile

Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern bringt auch zahlreiche Nährstoffvorteile mit sich. Hähnchenbrust ist eine hervorragende Proteinquelle, die für die Reparatur von Gewebe und den Erhalt der Muskelmasse notwendig ist. Senf enthält Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften, während Salbei für seine verdauungsfördernden Wirkungen bekannt ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Absolut! Dieses Rezept kann angepasst werden, indem man Putenfleisch oder sogar Fisch, wie Lachs, verwendet, der hervorragend mit den Aromen von Senf und Salbei harmoniert.

2. Was kann ich noch zur Marinade hinzufügen?
Sie können mit Kräutern wie Thymian oder Oregano experimentieren oder einen Schuss Honig für eine süße Note hinzufügen.

3. Wie lange kann ich gekochte Hähnchenbrust aufbewahren?
Gekochte Hähnchenbrust kann in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

4. Ist dieses Rezept für eine Diät geeignet?
Ja, es ist ein gesundes Rezept, reich an Proteinen und mit niedrigem Kohlenhydratgehalt, ideal für ausgewogene Diäten.

Mögliche Variationen

Um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, können Sie versuchen, gewürzte Semmelbrösel zu verwenden oder die Hähnchenbrust in einer Kruste aus gemahlenen Nüssen zu braten. Darüber hinaus wird das Hinzufügen von gegrilltem Gemüse wie Zucchini oder Auberginen zusammen mit dem Hähnchen die Mahlzeit zu einem kompletten kulinarischen Erlebnis verwandeln.

Ein persönliches Detail

Dieses Rezept erinnert mich an Familienessen, bei denen jeder von uns zum Abendessen beigetragen hat. Ich habe die Variante mit Senf und Salbei an einem Abend erfunden, als ich traditionelle Aromen mit Zutaten kombinieren wollte, die ich zur Hand hatte. Das Ergebnis wurde so geschätzt, dass es schnell zu einem Favoriten der Familie wurde.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Hähnchenbrust mit Senf und Salbei ein einfaches, schnelles und geschmackvolles Rezept ist, das perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist. Probieren Sie es aus und genießen Sie köstliche Aromen, die sicherlich alle Ihre Lieben beeindrucken werden!