Στήθος κοτόπουλου με μουστάρδα και φασκόμηλο

Στήθος κοτόπουλου με μουστάρδα και φασκόμηλο - Μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισμα: 40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 2

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια συνταγή που συνδυάζει την έντονη γεύση της μουστάρδας με το φρέσκο άρωμα του φασκόμηλου! Το στήθος κοτόπουλου με μουστάρδα και φασκόμηλο είναι μια τέλεια επιλογή για γρήγορα αλλά και υγιεινά δείπνα, ιδανικά για όλη την οικογένεια. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην εκτέλεση, αλλά είναι επίσης γεμάτη θρεπτικά συστατικά, με βάση το κοτόπουλο, μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Η μουστάρδα έχει χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της ιστορίας ως ένα πολύπλευρο καρύκευμα, προσθέτοντας μια πικάντικη πινελιά στα κρεατικά πιάτα, ενώ το φασκόμηλο, με το χαρακτηριστικό του άρωμα, συνδέεται συχνά με τα πιάτα λευκού κρέατος. Μαζί, αυτά τα υλικά μεταμορφώνουν ένα απλό στήθος κοτόπουλου σε μια λιχουδιά αντάξια εστιατορίου.

Υλικά

- 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (περίπου 400 γρ)
- 50 γρ βούτυρο
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές μουστάρδα (κατά προτίμηση μουστάρδα Ντιζόν)
- 100 γρ φρυγανιά
- 1 λεμόνι (χυμός)
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο (για μαρινάρισμα)
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Λευκό πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1-2 κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου
- 2-3 μεγάλα φύλλα φρέσκου φασκόμηλου

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Μαρινάρισμα του στήθους κοτόπουλου
Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τη μαρινάδα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το χυμό από ένα λεμόνι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και λευκό πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μαρινάδα.
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε ομοιόμορφες φέτες, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Προσθέστε τις φέτες κοτόπουλου στη μαρινάδα, καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 40 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό, καθώς επιτρέπει στο κρέας να απορροφήσει τις γεύσεις.

2. Προετοιμασία για μαγείρεμα
Αφού περάσει ο χρόνος μαρινάρισμα, βγάλτε το στήθος κοτόπουλου από το ψυγείο και στραγγίστε το από τη μαρινάδα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο και 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο λιώσει και το ελαιόλαδο γίνει ζεστό, προσθέστε τις φέτες κοτόπουλου.

3. Μαγειρεύοντας το στήθος κοτόπουλου
Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει χρυσό και πλήρως μαγειρεμένο. Όταν είναι μισομαγειρεμένο, βγάλτε το από το τηγάνι και αλείψτε το με μουστάρδα από όλες τις πλευρές. Αυτό το βήμα θα του δώσει μια έντονη γεύση.

4. Πανάρισμα στη φρυγανιά
Αφού έχετε αλείψει το στήθος με μουστάρδα, περάστε το από τη φρυγανιά, διασφαλίζοντας ότι είναι καλυμμένο ομοιόμορφα. Βάλτε το ξανά στο τηγάνι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσό.

5. Ολοκλήρωση του πιάτου
Όταν το στήθος κοτόπουλου είναι έτοιμο, βγάλτε το από το τηγάνι και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ψιλοκόψτε το δεντρολίβανο και το φασκόμηλο. Πασπαλίστε τα γενναιόδωρα πάνω από το στήθος κοτόπουλου για μια επιπλέον γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το στήθος κοτόπουλου με μουστάρδα και φασκόμηλο είναι νόστιμο σερβιρισμένο με μια φρέσκια σαλάτα καπρέζε, με ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό, για να προσθέσει αντίθεση γεύσεων και υφών. Ένα ποτήρι λευκό κρασί ή ένα κοκτέιλ εσπεριδοειδών θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά προσφέρει και πολλά διατροφικά οφέλη. Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, απαραίτητη για την αποκατάσταση των ιστών και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Η μουστάρδα περιέχει αντιοξειδωτικά και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ενώ το φασκόμηλο είναι γνωστό για τις πεπτικές του επιδράσεις.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη κρέατος;
Απολύτως! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί χρησιμοποιώντας γαλοπούλα ή ακόμη και ψάρι, όπως σολομό, που θα συνδυαστεί τέλεια με τις γεύσεις της μουστάρδας και του φασκόμηλου.

2. Τι άλλο μπορώ να προσθέσω στη μαρινάδα;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με αρωματικά βότανα όπως θυμάρι ή ρίγανη, ή να προσθέσετε μια σταγόνα μελιού για μια γλυκιά νότα.

3. Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου;
Το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες.

4. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για δίαιτα;
Ναι, είναι μια υγιεινή συνταγή, πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε υδατάνθρακες, ιδανική για ισορροπημένες δίαιτες.

Πιθανές παραλλαγές

Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε αρωματισμένη φρυγανιά ή να τηγανίσετε το στήθος κοτόπουλου σε κρούστα από αλεσμένα καρύδια. Επιπλέον, η προσθήκη ψητών λαχανικών, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, δίπλα στο κοτόπουλο θα μετατρέψει το γεύμα σε μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία.

Μια προσωπική λεπτομέρεια

Αυτή η συνταγή μου θυμίζει τις οικογενειακές δείπνες, όταν ο καθένας από εμάς έβαζε κάτι στο βραδινό τραπέζι. Εγώ επινόησα την εκδοχή με μουστάρδα και φασκόμηλο μια νύχτα που ήθελα να συνδυάσω παραδοσιακές γεύσεις με υλικά που είχα στη διάθεσή μου. Το αποτέλεσμα ήταν τόσο εκτιμημένο που γρήγορα έγινε αγαπημένο της οικογένειας.

Συμπερασματικά, το στήθος κοτόπουλου με μουστάρδα και φασκόμηλο είναι μια απλή, γρήγορη και γεμάτη γεύση συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση. Δοκιμάστε την και απολαύστε νόστιμες γεύσεις που σίγουρα θα εντυπωσιάσουν όλους τους αγαπημένους σας!