坚果外壳鸡肉卷

鸡肉榛子卷 - 适合任何场合的美味佳肴

准备时间：15分钟
烹饪时间：50分钟
总时间：1小时5分钟
份量：4

美味的故事

鸡肉榛子卷是一道为任何餐桌增添独特和精致感的菜肴。这道食谱因其多汁的鸡肉与脆榛子之间的完美结合而变得流行，提供了口感和外观上的愉悦对比。作为开胃菜或主菜，鸡肉卷可以热食或冷食，成为节日聚餐或家庭晚餐的多功能选择。

原料

- 1块鸡胸肉（约500克）
- 2汤匙甜芥末
- 5克培根（约2片）
- 100克融化奶酪
- 1/2根胡萝卜（切成薄片）
- 盐、胡椒、百里香适量
- 50克榛子粉
- 用于涂抹和煎炸的油
- 1个蛋白（用于上光）

原料详细信息

- 鸡胸肉：选择新鲜优质的鸡胸肉，以获得多汁的卷。你也可以使用土鸡，味道更浓郁。
- 甜芥末：这将增加风味和轻微的辛辣味。你可以尝试使用辣芥末，以获得更强烈的香气。
- 融化奶酪：选择容易融化的奶酪，如马苏里拉或埃门塔尔奶酪。
- 培根：这会为卷增加风味，但可以根据个人喜好省略或用火腿替代。
- 榛子粉：不仅提供脆脆的口感，还增添独特的风味。你也可以使用其他坚果，如杏仁或胡桃。

制作技巧

1. 准备鸡胸肉：在干净的表面上用锋利的刀将鸡胸肉摊开，切成矩形，以获得均匀的薄片。

2. 敲打鸡肉：用保鲜膜覆盖鸡胸肉，用肉锤或锅底轻轻敲打，直到变薄。这一步是获得均匀且嫩滑卷的关键。

3. 调味：在鸡胸肉的表面均匀撒上盐、胡椒和百里香。这将确保每一口都有丰富的香气。

4. 涂抹芥末：在鸡胸肉的整个表面均匀涂抹甜芥末。这将作为其他配料的粘合剂。

5. 添加配料：将融化奶酪片和切好的胡萝卜放在鸡胸肉的一端。这一层蔬菜将为卷增添湿润感和新鲜的味道。

6. 卷起鸡肉：从放置蔬菜的一端轻轻卷起鸡胸肉。确保卷紧，但不要卷得太紧以至于断裂。如有必要，可以使用牙签固定卷。

7. 烤制：用油涂抹卷，包裹在铝箔中。将卷放入涂油的烤盘中，并加入一小杯水以保持湿润。在180°C下烤50分钟。

8. 上光：烘烤时间结束后，小心打开铝箔，让卷稍微冷却。用蛋白涂抹卷，然后在榛子粉中滚动，以获得脆脆的外壳。

9. 煎炸：在热油的锅中，将卷的每一面煎炸几秒钟，直到变成金黄色。这将增加脆脆的口感和美味的外观。

10. 上菜：让卷稍微冷却，然后切成片，热食，搭配土豆泥、米饭或意大利面等配菜。你还可以添加辣椒酱以增添风味。

上菜建议

鸡肉榛子卷非常适合作为开胃菜，但也可以自信地作为主菜。搭配辣椒酱或新鲜沙拉，它肯定会成为你餐桌上的明星。如果冷食，特别适合野餐或户外聚餐。

可能的变化

- 添加香料：你可以尝试不同的香料，如烟熏红椒或普罗旺斯香草，以增强卷的风味。
- 尝试不同的奶酪：可以用菲达奶酪或里科塔奶酪代替融化奶酪，以获得不同的风味。
- 添加额外的蔬菜：加入西葫芦或红椒，使卷更加丰富多彩且营养丰富。

营养信息（每份）

- 热量：约350千卡
- 蛋白质：30克
- 脂肪：20克
- 碳水化合物：5克
- 纤维：1克

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
是的，你可以用火鸡或猪肉代替鸡胸肉，但烹饪时间可能会有所不同。

2. 我该如何保存卷？
卷可以在冰箱中保存3-4天，覆盖好。可以冷食或加热后食用。

3. 哪些配菜适合搭配卷？
炸土豆、土豆泥或新鲜沙拉都是很好的选择。

4. 我可以提前制作卷吗？
当然可以！你可以提前一天准备，并将其保存在冰箱中。可以在上菜前加热，或冷食。

总之，鸡肉榛子卷是一道简单但令人印象深刻的食谱，定能让每个人都满意。无论你是在特殊场合还是在家庭晚餐中享用，这道菜一定会带来微笑和赞赏。那么，系好围裙，准备好食材，享受一个充满创意和美味的烹饪时刻！