Rulada de pui in crusta de alune

Ruladă de pui în crustă de alune - O Delicatesă Savuroasă pentru Orice Ocazie

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 4

O poveste delicioasă

Rulada de pui în crustă de alune este un preparat care aduce o notă de originalitate și rafinament în orice masă. Această rețetă a devenit populară datorită combinației perfecte dintre carnea suculentă de pui și textura crocantă a alunelor, oferind un contrast plăcut atât la gust cât și la aspect. Perfectă ca aperitiv sau fel principal, rulada poate fi servită atât caldă, cât și rece, ceea ce o face o alegere versatilă pentru mesele festive sau pentru o cină în familie.

Ingrediente

- 1 piept de pui (aproximativ 500 g)
- 2 linguri de muștar dulce
- 5 g de costiță (aproximativ 2 felii)
- 100 g de brânză topită
- 1/2 morcov (tăiat în felii subțiri)
- Sare, piper, cimbru după gust
- 50 g de alune măcinate
- Ulei pentru uns și prăjit
- 1 albuș de ou (pentru glazură)

Detalii despre ingrediente

- Piept de pui: Alege un piept de pui proaspăt, de calitate, pentru a obține o ruladă suculentă. Poți folosi și pui de țară, care are un gust mai intens.
- Muștar dulce: Acesta va adăuga o notă de savoare și un ușor gust picant. Poți experimenta cu muștarul iute pentru o aromă mai accentuată.
- Brânză topită: Alege o brânză care se topește ușor, cum ar fi brânza mozzarella sau emmental.
- Costiță: Acesta adaugă un plus de savoare ruladei, dar poate fi omis sau înlocuit cu șuncă, în funcție de preferințele tale.
- Alune măcinate: Acestea nu doar că oferă o textură crocantă, dar și un gust deosebit. Poți folosi și alte nuci, cum ar fi migdalele sau nucile pecan.

Tehnica de preparare

1. Pregătirea pieptului de pui: Începe prin a desface pieptul de pui pe o suprafață curată, folosind un cuțit bine ascuțit. Taie-l în formă de dreptunghi pentru a obține o foaie uniformă.

2. Baterea puiului: Acoperă pieptul cu o folie alimentară și bate-l ușor cu un ciocan de carne sau cu fundul unei tigăi, până când devine subțire. Acesta este un pas esențial pentru a obține o ruladă uniformă și fragedă.

3. Condimentarea: Presară sare, piper și cimbru pe toată suprafața pieptului de pui. Acest lucru va asigura o aromă bogată în fiecare mușcătură.

4. Aplicarea muștarului: Întinde muștarul dulce uniform pe întreaga suprafață a pieptului de pui. Aceasta va acționa ca un adeziv pentru celelalte ingrediente.

5. Adăugarea ingredientelor: Așază feliile de brânză topită și morcovul tăiat subțire la un capăt al pieptului de pui. Acest strat de legume va adăuga umiditate și un gust proaspăt ruladei.

6. Împăturirea ruladei: Rulează ușor pieptul de pui, începând de la capătul unde ai așezat legumele. Asigură-te că rulada este strânsă, dar nu atât de mult încât să se rupă. Poți folosi scobitori pentru a fixa rulada, dacă este necesar.

7. Prepararea la cuptor: Unge rulada cu ulei și înfășoară-o în folie de aluminiu. Așază rulada într-o tavă unsă cu ulei și adaugă o ceșcuță de apă pentru a menține umiditatea. Coace la cuptor la 180°C timp de 50 de minute.

8. Glazurarea: După ce timpul de coacere a expirat, deschide folia cu grijă și lasă rulada să se răcească puțin. Ungi rulada cu albușul de ou, apoi tăvălește-o prin alunele măcinate pentru a obține o crustă crocantă.

9. Prăjirea: Într-o tigaie cu ulei încins, prăjește rulada câteva secunde pe toate laturile până se rumenește frumos. Aceasta va adăuga o textură crocantă și un aspect delicios.

10. Servirea: Lasă rulada să se răcească puțin, apoi taie-o în felii și servește-o caldă, alături de garnituri precum cartofi piure, pilaf sau paste. Poți adăuga și un sos de ardei pentru un plus de aromă.

Sugestii de servire

Rulada de pui în crustă de alune este perfectă ca aperitiv, dar poate fi servită cu încredere ca fel principal. Împreună cu un sos de ardei sau o salată proaspătă, va deveni cu siguranță vedeta mesei tale. Dacă o servești rece, este ideală pentru picnics sau mese în aer liber.

Variații posibile

- Adaugă condimente: Poți experimenta cu diverse condimente, cum ar fi paprika afumată sau ierburi de Provence, pentru a da un plus de aromă ruladei tale.
- Încercări cu diverse brânzeturi: În loc de brânză topită, poți folosi brânză feta sau ricotta, pentru o notă diferită.
- Legume suplimentare: Adaugă dovlecei sau ardei roșii pentru o ruladă și mai colorată și plină de nutrienți.

Informații nutriționale (per porție)

- Calorii: aproximativ 350 kcal
- Proteine: 30 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 5 g
- Fibre: 1 g

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți înlocui pieptul de pui cu curcan sau carne de porc, dar timpul de gătire poate varia.

2. Cum pot păstra rulada?
Rulada se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile. Poate fi servită rece sau reîncălzită.

3. Ce garnituri se potrivesc cu rulada?
Cartofii prăjiți, piureul de cartofi sau o salată proaspătă sunt toate opțiuni excelente.

4. Pot face rulada în avans?
Absolut! O poți prepara cu o zi înainte și o poți păstra la frigider. O poți reîncălzi înainte de servire sau o poți servi rece.

În concluzie, ruladă de pui în crustă de alune este o rețetă simplă, dar impresionantă, ce va încânta pe toată lumea. Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu în timpul unei cine în familie, acest preparat va aduce cu siguranță zâmbete și aprecieri. Așadar, pune-ți șorțul, pregătește-ți ingredientele și bucură-te de un moment de gătit plin de creativitate și savoare!