नट क्रस्ट में चिकन रोल

मुर्गी की हेज़लनट रोल - किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वादिष्ट कहानी

मुर्गी की हेज़लनट रोल एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी मेज पर मौलिकता और परिष्कार लाता है। यह नुस्खा जूसी मुर्गी के मांस और कुरकुरी हेज़लनट के बीच के सही संयोजन के कारण लोकप्रिय हो गया है, जो स्वाद और रूप दोनों में सुखद विपरीत प्रदान करता है। इसे ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, और इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, जिससे यह उत्सव के भोजन या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक बहुपरकारी विकल्प बन जाता है।

सामग्री

- 1 मुर्गी का सीना (लगभग 500 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच मीठी सरसों
- 5 ग्राम बेकन (लगभग 2 स्लाइस)
- 100 ग्राम पिघला हुआ पनीर
- 1/2 गाजर (पतले टुकड़ों में कटा हुआ)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम
- 50 ग्राम पिसी हुई हेज़लनट
- चिकनाई और तलने के लिए तेल
- 1 अंडे का सफेद भाग (ग्लेज़ के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण

- मुर्गी का सीना: एक ताज़ा, उच्च गुणवत्ता वाला मुर्गी का सीना चुनें ताकि एक जूसी रोल प्राप्त हो सके। आप देसी मुर्गी का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसका स्वाद अधिक तीव्र होता है।
- मीठी सरसों: यह स्वाद और हल्की तीखापन का एक नोट जोड़ता है। आप तीखी सरसों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अधिक तीव्र सुगंध प्राप्त हो सके।
- पिघला हुआ पनीर: एक ऐसा पनीर चुनें जो आसानी से पिघल जाए, जैसे मोज़ेरेला या एमेंटल।
- बेकन: यह रोल में स्वाद जोड़ता है, लेकिन इसे आपकी पसंद के अनुसार छोड़ या हैम से बदल सकते हैं।
- पिसी हुई हेज़लनट: ये न केवल कुरकुरी बनावट प्रदान करते हैं, बल्कि एक विशेष स्वाद भी देते हैं। आप बादाम या पेकान जैसे अन्य नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की तकनीक

1. मुर्गी का सीना तैयार करना: एक साफ सतह पर मुर्गी का सीना खोलें, एक तेज चाकू का उपयोग करके। इसे एक समान शीट प्राप्त करने के लिए आयत के आकार में काटें।

2. मुर्गी को पीटना: मुर्गी के सीने को प्लास्टिक रैप से ढकें और एक मांस हथौड़ी या पैन के तल से हल्का पीटें, जब तक यह पतला न हो जाए। यह एक समान और नरम रोल प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

3. मसाला लगाना: मुर्गी के सीने की पूरी सतह पर नमक, काली मिर्च और थाइम छिड़कें। यह हर काटने में समृद्ध स्वाद सुनिश्चित करेगा।

4. सरसों लगाना: मीठी सरसों को मुर्गी के सीने की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। यह अन्य सामग्रियों के लिए एक चिपकने वाले के रूप में कार्य करेगा।

5. सामग्रियों को जोड़ना: पिघले हुए पनीर की स्लाइस और पतले कटे गाजर को मुर्गी के सीने के एक सिरे पर रखें। यह सब्जियों की परत रोल को नमी और ताजगी का स्वाद देगी।

6. रोल को लपेटना: धीरे-धीरे मुर्गी के सीने को लपेटें, उस सिरे से शुरू करते हुए जहाँ आपने सब्जियाँ रखी हैं। सुनिश्चित करें कि रोल कसकर लिपटा हुआ है, लेकिन इतना कसकर नहीं कि यह टूट जाए। यदि आवश्यक हो, तो रोल को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं।

7. ओवन में पकाना: रोल पर तेल लगाएं और इसे एल्यूमिनियम फॉयल में लपेटें। रोल को तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखें और नमी बनाए रखने के लिए एक कप पानी डालें। 180°C पर 50 मिनट तक बेक करें।

8. ग्लेज़िंग: जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो ध्यान से फॉयल को खोलें और रोल को थोड़ी देर ठंडा होने दें। रोल पर अंडे का सफेद भाग लगाएं, फिर इसे पिसी हुई हेज़लनट में लोटा दें ताकि कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

9. तलना: गर्म तेल में एक पैन में, सभी पक्षों पर रोल को कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक यह सुंदर सुनहरा न हो जाए। यह कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट रूप जोड़ देगा।

10. परोसना: रोल को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे स्लाइस करें और गर्मागर्म परोसें, जैसे कि मैश किए हुए आलू, पुलाव या पास्ता के साथ। आप स्वाद बढ़ाने के लिए मिर्च की चटनी भी जोड़ सकते हैं।

परोसने के सुझाव

मुर्गी की हेज़लनट रोल एक ऐपेटाइज़र के रूप में परफेक्ट है, लेकिन इसे आत्मविश्वास के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। मिर्च की चटनी या ताजा सलाद के साथ, यह निश्चित रूप से आपके भोजन का सितारा बन जाएगा। यदि आप इसे ठंडा परोसते हैं, तो यह पिकनिक या बाहरी भोजन के लिए आदर्श है।

संभवतः भिन्नताएँ

- मसाले जोड़ें: आप स्मोक्ड पेपरिका या प्रॉवेंस जड़ी-बूटियों जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अपने रोल में और अधिक स्वाद जोड़ सकें।
- विभिन्न पनीर के साथ प्रयास करें: पिघला हुआ पनीर के स्थान पर, आप फेटा या रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग नोट प्राप्त हो सके।
- अतिरिक्त सब्जियाँ: अधिक रंगीन और पौष्टिक रोल के लिए ज़ुकीनी या लाल मिर्च जोड़ें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मुर्गी के सीने को टर्की या सूअर के मांस से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
रोल को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से ढककर रखा जा सकता है। इसे ठंडा या फिर से गरम करके परोसा जा सकता है।

3. रोल के साथ कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
फ्राई किए हुए आलू, मैश किए हुए आलू या ताजा सलाद सभी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

4. क्या मैं रोल को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप इसे एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। आप परोसने से पहले इसे फिर से गरम कर सकते हैं या ठंडा परोस सकते हैं।

अंत में, मुर्गी की हेज़लनट रोल एक साधारण लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो सभी को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस पारिवारिक रात्रिभोज के दौरान इसका आनंद लें, यह व्यंजन निश्चित रूप से मुस्कान और प्रशंसा लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और एक रचनात्मक और स्वादिष्ट पकाने के क्षण का आनंद लें!