地中海风格的菊苣
菊苣是一种独特口味和脆脆质地的蔬菜，非常适合用来制作美味健康的食谱。在这个食谱中，我们将把菊苣叶子转变为理想的菜肴，可以与鱼一起食用，增加额外的风味和营养。以下是如何准备这道美味。
首先，从茎上撕下菊苣叶，注意只使用嫩叶，因为它们是最美味的。用冷水冲洗干净，去除杂质和可能的昆虫。重要的是要在烹饪时保持湿润，这样就不需要添加太多水，因为叶子留下的水分会帮助蒸煮过程。
在一个大锅中，加入大量的橄榄油，这将提供愉悦的味道，并帮助均匀烹饪菊苣。加入几瓣大蒜，切成两半，以释放其香气。撒上盐在菊苣上，这将帮助从叶子中提取水分，并增强菜肴的味道。盖上锅盖，让一切在小火上煮。
在烹饪过程中，不时搅拌，以防止菊苣粘锅，并确保均匀加热。重要的是要保持小火，以便让菊苣慢慢蒸煮，而不至于烧焦。如果您发现锅中的液体减少太多，请随时添加一汤匙水以保持必要的湿度。菊苣应该变得柔软，但保持略微脆的质地，特别是在较厚的部分。
在菊苣叶蒸熟后，加入切成小块的干番茄，这将为菜肴增添甜酸的味道。同时，加入一些刺山柑和去核橄榄，这将增加额外的风味和有趣的对比。让一切再煮几分钟，如果液体过多，则不盖盖子，以蒸发多余的水分。
当菊苣准备好时，扔掉大蒜瓣，这些大蒜瓣为菜肴增添了香气，然后将蒸熟的菊苣放在盘子上，顶部放上单独准备的鱼片。这个菜可以作为主菜或配菜，都是健康美味餐的绝佳选择。用番茄、刺山柑和橄榄蒸熟的菊苣一定会给尝试的人留下深刻印象，提供一场风味和质地的盛宴。祝你好胃口！
成分: 适合2人：1/2沙拉/菊苣（苦苣）1颗去核橄榄3-4颗腌制在油中的干番茄1汤匙番茄腌制的油盐1整颗捣碎的大蒜几颗腌制在盐中的水蓟（洗净后浸泡在水中几分钟以去盐）
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