Cicoare in Stil Mediteraneean

Cicoarea este o legumă cu un gust unic și o textură crocantă, perfectă pentru a fi preparată într-o rețetă delicioasă și sănătoasă. În această rețetă, vom transforma frunzele de cicoare în preparatul ideal, care poate fi servit alături de pește, aducând un plus de savoare și nutrienți. Iată cum se prepară această delicatesă.

Pentru început, rupeți frunzele de cicoare de la tulpină, având grijă să utilizați doar frunzele fragede, care sunt cele mai gustoase. Spălați-le bine sub un jet de apă rece, pentru a îndepărta impuritățile și eventualele insecte. Este important să le folosiți ude, astfel încât să nu fie nevoie să adăugați prea multă apă în timpul gătitului, deoarece apa lăsată de frunze va ajuta la procesul de înabusire.

Într-o tigaie încăpătoare, adăugați o cantitate generoasă de ulei de măsline, care va oferi un gust plăcut și va ajuta la gătirea uniformă a cicoarei. Adăugați câțiva căței de usturoi, tăiați în jumătăți, pentru a elibera aroma sa. Presărați sare peste cicoare, care va ajuta la extragerea apei din frunze și va intensifica gustul preparatului. Puneți capacul pe tigaie și lăsați totul să se gătească la foc mic.

Pe parcursul gătitului, amestecați din când în când, pentru a evita lipirea cicoarei de tigaie și pentru a asigura o încălzire uniformă. Este important să mențineți focul mic, pentru a permite cicoarei să se înabuse lent, fără a se arde. Dacă observați că lichidul din tigaie scade prea mult, nu ezitați să adăugați o lingură de apă pentru a menține umiditatea necesară. Cicoarea trebuie să devină moale, dar să păstreze o textură ușor crocantă, în special în părțile mai groase.

După ce frunzele de cicoare s-au înabusit, adăugați roșiile uscate, tăiate în bucăți mici, care vor aduce un gust dulce-acrișor preparatului. De asemenea, adăugați câteva capere și măsline fără sâmburi, care vor adăuga un plus de savoare și un contrast interesant. Lăsați totul să se gătească încă câteva minute, fără capac, dacă lichidul este prea abundent, pentru a se evapora excesul de apă.

Când cicoarea este gata, aruncați cățeii de usturoi, care au îmbogățit preparatul cu aroma lor, și serviți cicoarea înabusită pe un platou, adăugând deasupra fileurile de pește preparat separat. Acest preparat poate fi servit ca un fel principal sau ca garnitură, fiind o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și gustoasă. Cicoarea înăbușită cu roșii, capere și măsline va impresiona cu siguranță pe oricine o gustă, oferind o explozie de arome și texturi. Poftă bună!