मेडिटेरेनियन स्टाइल की चिकोरी

चिकोरी एक अनोखे स्वाद और कुरकुरी बनावट वाला सब्जी है, जो एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श है। इस व्यंजन में, हम चिकोरी के पत्तों को आदर्श डिश में बदल देंगे, जिसे मछली के साथ परोसा जा सकता है, जिससे अतिरिक्त स्वाद और पोषक तत्व मिलते हैं। यह डिश कैसे तैयार करें, यहां बताया गया है।

शुरुआत करने के लिए, चिकोरी के पत्तों को तने से तोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप केवल कोमल पत्तों का उपयोग करें, जो सबसे स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें, ताकि अशुद्धियाँ और संभावित कीट दूर हो जाएं। महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें गीला इस्तेमाल करें, ताकि पकाने के दौरान आपको बहुत अधिक पानी जोड़ने की आवश्यकता न पड़े, क्योंकि पत्तों द्वारा छोड़ी गई नमी भाप बनाने की प्रक्रिया में मदद करेगी।

एक बड़े पैन में, एक उदार मात्रा में जैतून का तेल डालें, जो एक सुखद स्वाद प्रदान करेगा और चिकोरी को समान रूप से पकाने में मदद करेगा। कुछ लहसुन की कलियाँ डालें, जो आधी काटी गई हैं, ताकि उनकी सुगंध निकल सके। चिकोरी पर नमक छिड़कें, जो पत्तों से पानी निकालने में मदद करेगा और व्यंजन के स्वाद को बढ़ाएगा। पैन पर ढक्कन रखें और सब कुछ धीमी आंच पर पकने दें।

पकाने के दौरान, समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि चिकोरी पैन से चिपके न और समान रूप से गर्मी सुनिश्चित हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि आप आंच को कम रखें, ताकि चिकोरी धीरे-धीरे भाप में पक सके, बिना जलाए। यदि आप देखते हैं कि पैन में तरल बहुत कम हो रहा है, तो आवश्यक नमी बनाए रखने के लिए एक चम्मच पानी डालने में संकोच न करें। चिकोरी को नरम होना चाहिए लेकिन विशेष रूप से मोटे हिस्सों में हल्की कुरकुरी बनावट बनाए रखनी चाहिए।

जब चिकोरी के पत्ते भाप में पक जाएं, तो छोटे टुकड़ों में काटे हुए सूखे टमाटर डालें, जो व्यंजन को मीठा-खट्टा स्वाद देंगे। साथ ही, कुछ केपर्स और बिना बीज की जैतून डालें, जो अतिरिक्त स्वाद और एक दिलचस्प विपरीत जोड़ेंगे। यदि तरल बहुत अधिक है, तो अतिरिक्त पानी को वाष्पित करने के लिए ढक्कन के बिना कुछ मिनट और पकने दें।

जब चिकोरी तैयार हो जाए, तो लहसुन की कलियाँ फेंक दें, जिन्होंने अपने सुगंध से व्यंजन को समृद्ध किया है, और भाप में पकी चिकोरी को एक प्लेट में परोसें, ऊपर से अलग से तैयार की गई मछली के फिले डालें। यह व्यंजन मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। टमाटर, केपर्स और जैतून के साथ भाप में पकी चिकोरी निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी, जो इसे चखता है, स्वाद और बनावट का एक विस्फोट प्रदान करती है। भोजन का आनंद लें!