勃艮第牛肉（不加酒）
要准备美味的勃艮第牛肉，必须提前准备好所有材料，并仔细遵循步骤。我们从1公斤牛肉开始，切成大约3-4厘米见方的块。这是我们食谱的基础，烹饪到极其嫩滑。
在高压锅中，倒入几勺橄榄油，中火加热。加入牛肉，四面煎至金黄色，大约5-7分钟，直到表面形成金黄色的外壳。这个过程将为你的菜肴增添深度的风味。一旦牛肉表面变色，取出放在一旁。
在同一锅中，加入一颗大洋葱，切成细末。在肉汁中炒洋葱，频繁搅拌，直到洋葱变得透明并开始焦糖化，大约5分钟。然后，加入150克切成小块的火腿，为菜肴增添额外的风味。让混合物一起煮几分钟，然后加入2根切片的胡萝卜和200克清洗干净并切片的蘑菇。充分搅拌，让蔬菜再炒5分钟。
将牛肉重新放入锅中，搅拌均匀以混合风味。慷慨地用盐和胡椒调味，如果愿意，可以加入2-3片月桂叶以增加风味。用500毫升干红葡萄酒或牛肉高汤覆盖材料，然后关闭高压锅的盖子。
让菜肴在小火上慢炖1.5-2小时。如果选择使用烤箱，将所有食材转移到合适的烤盘中，盖上铝箔，在160°C下烤约3小时。无论选择哪种方法，结果将是极其嫩滑的肉，轻轻一碰就会散开。
将勃艮第牛肉与土豆泥或新鲜面包一起食用，以享受每一滴美味的酱汁。这是一道不仅会因其味道而令人印象深刻的菜肴，还会带来温暖的餐食的舒适感，非常适合寒冷的日子或特殊场合。这道菜只是著名食谱的一个变体，但承诺成为享受用热情烹饪的牛肉的最快和最美味的方法之一。
成分: -1公斤牛肉 - 一把火腿 - 3根胡萝卜 - 一个洋葱和一个葱头 - 一罐250克的蘑菇 - 2瓣大蒜 - 如果你想用酒做，可能需要2汤匙面粉，加入2/3瓶酒，我加入了2茶匙魔法红菜汤的蔬菜高汤，有些材料从照片中消失了，真是奇迹，我在这期间一直在制作和删除它们，最后只剩下这些，发生这种事。
