बीफ बर्गंडी (बिना शराब के)
एक स्वादिष्ट ब्यूफ बर्गुइग्नन तैयार करने के लिए, सभी सामग्री को तैयार रखना और चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करना आवश्यक है। हम 1 किलोग्राम गोमांस से शुरू करते हैं, जिसे लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटा गया है। यह हमारे नुस्खे का आधार है और इसे बेहद नरम होने तक पकाया जाएगा।
एक प्रेशर कुकर में, कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। गोमांस डालें और इसे सभी तरफ से लगभग 5-7 मिनट तक भूनें जब तक यह सुनहरे रंग का क्रस्ट विकसित नहीं कर लेता। यह प्रक्रिया आपके पकवान में गहराई का स्वाद जोड़ देगी। एक बार जब मांस भून जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और एक तरफ रख दें।
उसी बर्तन में, एक बड़ा प्याज डालें, जिसे बारीक काटा गया है। मांस द्वारा छोड़े गए रस में प्याज को भूनें, अक्सर हिलाते हुए, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और लगभग 5 मिनट में कारमेलाइज होना शुरू न हो जाए। फिर, 150 ग्राम क्यूब में कटे हुए हैम डालें, जो पकवान में अतिरिक्त स्वाद देगा। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए एक साथ पकने दें, फिर 2 गाजर के टुकड़े और 200 ग्राम मशरूम डालें, जिन्हें साफ करके स्लाइस किया गया है। अच्छी तरह मिलाएँ और सब्जियों को एक साथ भूनने दें, फिर 5 मिनट और।
मांस को बर्तन में फिर से डालें, सभी को मिलाते हुए ताकि स्वाद मिल जाए। नमक और काली मिर्च से उदारता से मसाला डालें, और यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए 2-3 बे पत्ते डालें। सामग्री को 500 मिलीलीटर सूखी लाल शराब या वैकल्पिक रूप से गोमांस शोरबा से ढक दें, फिर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें।
पकवान को धीमी आंच पर 1.5-2 घंटे तक उबालने दें। यदि आप ओवन का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो सब कुछ एक उपयुक्त बर्तन में स्थानांतरित करें और एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें, 160°C पर लगभग 3 घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें। चुने हुए तरीके के बावजूद, परिणाम एक अत्यंत नरम मांस होगा जो छूने पर आसानी से टूट जाएगा।
ब्यूफ बर्गुइग्नन को आलू के मैश या ताजे ब्रेड के साथ परोसें, ताकि आप स्वादिष्ट सॉस के हर बूँद का आनंद ले सकें। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद से प्रभावित करेगा, बल्कि यह ठंडी दिनों या विशेष अवसरों के लिए आदर्श गर्म भोजन की सुविधा भी लाएगा। यह व्यंजन प्रसिद्ध नुस्खे का केवल एक रूप है, लेकिन यह वादा करता है कि यह जुनून के साथ पकाए गए गोमांस का आनंद लेने के सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक होगा।
सामग्री: -1 किलोग्राम गोमांस - एक मुट्ठी हैम - 3 गाजर - एक प्याज और एक शलोट - 250 ग्राम मशरूम की एक कैन - 2 लहसुन की कलियाँ - अगर आप इसे शराब के साथ बनाना चाहते हैं तो शायद 2 चम्मच आटा डालें, 2/3 बोतल डालें, मैंने 2 चम्मच जादुई बोरश्ट के साथ एक सब्जी शोरबा डाला, कुछ सामग्री तस्वीरों से गायब हो गईं, क्या आश्चर्य है, मैं इस बीच उन्हें बनाते और हटाते रहा और इनसे रह गया, ऐसा होता है।
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