Говядина по-бургундски (без вина)

Чтобы приготовить вкусный беф бургиньон, необходимо подготовить все ингредиенты и внимательно следовать шагам. Начинаем с 1 кг говядины, нарезанной кубиками размером около 3-4 см. Это основа нашего рецепта, и она будет готовиться до тех пор, пока не станет чрезвычайно нежной.

В скороварке налейте несколько столовых ложек оливкового масла и нагрейте его на среднем огне. Добавьте говядину и обжарьте со всех сторон в течение 5-7 минут, пока не образуется золотистая корочка. Этот процесс добавит глубину вкуса вашему блюду. Как только мясо подрумянится, выньте его из кастрюли и отложите в сторону.

В ту же кастрюлю добавьте одну крупную луковицу, мелко нарезанную. Обжаривайте лук в соках, оставленных мясом, часто помешивая, пока он не станет прозрачным и не начнет карамелизироваться, примерно 5 минут. Затем добавьте 150 г нарезанного кубиками ветчины, которая придаст блюду дополнительный вкус. Дайте смеси готовиться вместе несколько минут, затем добавьте 2 нарезанные кружочками моркови и 200 г грибов, очищенных и нарезанных. Хорошо перемешайте и дайте овощам обжариться еще 5 минут.

Верните мясо в кастрюлю, перемешивая все, чтобы соединить ароматы. Щедро приправьте солью и перцем, и, если хотите, добавьте 2-3 лавровых листа для дополнительного аромата. Накройте ингредиенты 500 мл сухого красного вина или, альтернативно, бульоном, затем закройте крышку скороварки.

Дайте блюду томиться на медленном огне в течение 1,5-2 часов. Если вы решите использовать духовку, перенесите все в подходящую посуду и накройте алюминиевой фольгой, оставив в духовке при 160°C примерно на 3 часа. Независимо от выбранного метода, результатом будет чрезвычайно нежное мясо, которое легко распадется при прикосновении.

Подавайте беф бургиньон с картофельным пюре или свежим хлебом, чтобы насладиться каждой каплей ароматного соуса. Это блюдо не только впечатлит своим вкусом, но и подарит вам комфорт горячего ужина, идеального для прохладных дней или особых случаев. Это блюдо является лишь одной из версий знаменитого рецепта, но обещает стать одним из самых быстрых и вкусных способов насладиться говядиной, приготовленной с любовью.