菠菜煎饼蛋糕

菠菜和奶酪夹心的煎饼蛋糕 - 一道充满爱的美味佳肴

当谈到将多样性与精致口味轻松结合的菜肴时，菠菜和奶酪夹心的煎饼蛋糕位于榜首。这道菜不仅是节日餐桌上的灵感选择，也可以作为优雅的开胃菜或营养丰富的主菜。此外，它是将蔬菜引入日常饮食的绝佳方式，而不牺牲口味。让我们一起探索如何制作这道美味的蛋糕！

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：6

配料

对于煎饼：
- 2个新鲜鸡蛋
- 200克面粉
- 3汤匙酸奶油
- 200毫升矿泉水
- 面粉适量（以获得更厚的面糊）

对于菠菜夹心：
- 400克冷冻菠菜（或新鲜菠菜，如果需要）
- 2个中等熟番茄
- 2个鸡蛋
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 200毫升蔬菜汤（如果没有汤可以用水）
- 250克羊奶酪（或马苏里拉，以增加奶油感）
- 少许橄榄油
- 新鲜香草（香菜，莳萝）

简短历史

煎饼是一种根植于世界各地烹饪传统的菜肴，每种文化都有自己的变体。夹心煎饼蛋糕是对这一经典菜肴的现代诠释，结合了口味和质地，向简单但美味的食材致敬。

逐步说明

步骤1：准备煎饼

1. 煎饼面糊：在一个大碗中，用打蛋器打散2个鸡蛋。加入酸奶油，搅拌均匀。逐渐加入面粉，持续搅拌以防止结块。然后加入矿泉水，根据需要用面粉调整浓稠度，直到得到比普通煎饼稍厚的面糊。让面糊静置约10分钟。

2. 煎煎饼：加热不粘锅，涂抹少许橄榄油，倒入一勺煎饼面糊。将煎饼一面煎至金黄，然后翻转煎另一面。重复此过程，直到用完所有面糊。大约可以制作6个煎饼（如果你像我一样大胆，可能会牺牲一个做果酱煎饼，甚至可以做7个）。

步骤2：准备菠菜夹心

1. 炒洋葱和大蒜：在一个深锅或炒锅中，加入少许橄榄油，炒香切碎的洋葱和捣碎的大蒜。让它们变得透明和香气四溢，约3-4分钟。

2. 加入菠菜：如果使用冷冻菠菜，最好提前解冻。将菠菜、切丁的番茄和蔬菜汤加入锅中。调味并加盐，让混合物煮15分钟，偶尔搅拌。

3. 完成夹心：混合物减少后，关火，加入切碎的新鲜香草。稍微冷却后，加入打散的2个鸡蛋和磨碎的奶酪。搅拌均匀，直到混合物均匀。

步骤3：组装煎饼蛋糕

1. 准备烤盘：用烘焙纸铺一块直径为26厘米的烤盘，以便蛋糕更容易脱模。

2. 分层煎饼：先放两张煎饼在烤盘底部。加入一层菠菜夹心，并在上面撒上一些奶酪。继续这个过程：两张煎饼，夹心，奶酪，直到用完所有配料。最后一层应由两张煎饼组成，上面覆盖一个打散的鸡蛋和磨碎的奶酪。

3. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度，烘烤蛋糕约30分钟，或直到上面的奶酪变成金黄色并起泡。

上菜和建议

菠菜和奶酪夹心的煎饼蛋糕可以热食或冷食，两种方式都同样美味。您可以搭配新鲜的绿色沙拉或大蒜酸奶酱以增加风味。这道食谱与一杯干白葡萄酒或新鲜榨取的番茄汁非常搭配。

变体和技巧

- 配料变体：如果您想尝试，可以在夹心中加入炒蘑菇，使用菲达奶酪以增加更浓烈的口味，甚至加入一些切碎的坚果以增加酥脆的口感。
- 橄榄油：不要忘记使用优质的橄榄油，它会为最终的菜肴增添深厚的风味。
- 新鲜菠菜：尽管冷冻菠菜方便，但新鲜菠菜带来更鲜活的色彩和更愉悦的质地。如果选择新鲜菠菜，使用约600克，因为在烹饪时会显著减少。

营养益处

这道煎饼蛋糕不仅美味，而且营养丰富。菠菜富含维生素A、C和K，以及铁和钙等必需矿物质。奶酪提供蛋白质和钙，而鸡蛋则提供健康的蛋白质。此外，煎饼是碳水化合物的良好来源，为活跃的一天提供所需的能量。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
可以，您可以根据自己的喜好使用马苏里拉、菲达或甚至里科塔奶酪。

2. 煎饼蛋糕可以保存多久？
蛋糕在冰箱中可以保存2-3天。您可以在烤箱中重新加热以恢复其酥脆的质地。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？
可以，蛋糕可以冷冻。确保它被很好地覆盖以防止冷冻烧。您可以直接从冷冻室加热它，放入烤箱中。

总之，菠菜和奶酪夹心的煎饼蛋糕是一道简单但充满风味的食谱，适合任何场合。无论您是为家庭聚餐还是朋友聚会准备，这道菜肯定会给每个人带来微笑！享用它时要带着爱，并不要忘记与亲人分享这道美味！