पालक पैनकेक केक

पालक और पनीर के भरवां पैनकेक का केक - एक प्रेम से भरी विशेषता

जब बहुपरकारिता और नाजुक स्वाद को सरलता से मिलाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो पालक और पनीर के भरवां पैनकेक का केक सूची में सबसे ऊपर है। यह व्यंजन न केवल एक उत्सव के भोजन के लिए प्रेरणादायक विकल्प है, बल्कि यह एक सुरुचिपूर्ण अपेटाइज़र या पौष्टिक मुख्य पाठ्यक्रम भी हो सकता है। इसके अलावा, यह बिना स्वाद का त्याग किए दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट केक को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 2 ताजे अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 200 मिलीलीटर मिनरल वाटर
- आटा आवश्यकतानुसार (थोड़ा मोटा बैटर बनाने के लिए)

पालक की भराई के लिए:
- 400 ग्राम जमी हुई पालक (या ताजा, यदि आप चाहें)
- 2 मध्यम पके टमाटर
- 2 अंडे
- 1 प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 200 मिलीलीटर सब्जी का सूप (या पानी, यदि आपके पास सूप नहीं है)
- 250 ग्राम भेड़ का पनीर (या अधिक क्रीमी नोट के लिए मोज़ेरेला)
- थोड़ा जैतून का तेल
- ताजगी (धनिया, डिल)

संक्षिप्त इतिहास

पैनकेक एक ऐसा व्यंजन है जिसकी जड़ें दुनिया भर के पाक परंपराओं में गहरी हैं, प्रत्येक संस्कृति की अपनी विविधता है। भरवां पैनकेक का केक इस क्लासिक व्यंजन का एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो स्वाद और बनावट को मिलाता है, साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को श्रद्धांजलि देता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: पैनकेक तैयार करना

1. पैनकेक का बैटर: एक बड़े बाउल में 2 अंडों को फेंटें। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार हिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। फिर मिनरल वाटर डालें, आटे के साथ स्थिरता को समायोजित करें जब तक कि आप सामान्य पैनकेक से थोड़ा मोटा बैटर प्राप्त न कर लें। बैटर को लगभग 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

2. पैनकेक को पकाना: एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें, उसमें थोड़ा जैतून का तेल लगाएँ और पैनकेक के बैटर का एक लड्डू डालें। एक तरफ सुनहरा होने तक पका लें, फिर पलटें और दूसरी तरफ भी पका लें। जब तक आप सभी बैटर का उपयोग नहीं कर लेते, इस प्रक्रिया को दोहराएं। आपको लगभग 6 पैनकेक मिलेंगे (यदि आप मेरे जैसे साहसी हैं और एक को जाम के साथ बलिदान करते हैं, तो शायद 7 भी)।

चरण 2: पालक की भराई तैयार करना

1. प्याज और लहसुन को भूनें: एक गहरे बर्तन या कढ़ाई में थोड़ा जैतून का तेल डालें और बारीक कटा प्याज और कुचला लहसुन डालें। उन्हें पारदर्शी और सुगंधित होने दें, लगभग 3-4 मिनट तक।

2. पालक डालें: यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से ही पिघलाना अच्छा है। कढ़ाई में पालक, कटे हुए टमाटर और सब्जी का सूप डालें। नमक डालें और मिश्रण को 15 मिनट तक उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

3. भराई को पूरा करें: जब मिश्रण कम हो जाए, तो आंच बंद कर दें और कटी हुई ताजगी डालें। थोड़ी देर ठंडा होने के बाद, फेंटे हुए 2 अंडे और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। सब कुछ समरूप होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: पैनकेक केक को असेंबल करना

1. ट्रे की तैयारी: 26 सेमी व्यास की एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि केक आसानी से बाहर निकल सके।

2. पैनकेक की परतें बनाना: सबसे पहले ट्रे के नीचे दो पैनकेक रखें। पालक की भराई की एक परत जोड़ें और ऊपर से थोड़ा पनीर छिड़कें। इस प्रक्रिया को जारी रखें: दो पैनकेक, भराई, पनीर, जब तक कि आप सभी सामग्री का उपयोग न कर लें। अंतिम परत दो पैनकेक से बनी होनी चाहिए, जो एक फेंटे हुए अंडे और कद्दूकस किए हुए पनीर से ढकी हो।

3. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक ऊपर का पनीर सुनहरा और बुलबुला न बन जाए।

सेवा और सुझाव

पालक और पनीर के भरवां पैनकेक का केक गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, दोनों तरीकों से समान रूप से स्वादिष्ट है। आप इसे ताजे हरे सलाद या लहसुन के दही सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। यह नुस्खा एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजा निचोड़े हुए टमाटर के रस के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

विविधताएँ और सुझाव

- सामग्री की विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप भराई में भुनी हुई मशरूम, अधिक तीव्र स्वाद के लिए फेटा पनीर, या कुरकुरी बनावट के लिए कुछ कटे हुए मेवे जोड़ सकते हैं।
- जैतून का तेल: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करें, जो अंतिम व्यंजन में गहरी सुगंध जोड़ता है।
- ताजा पालक: हालांकि जमी हुई पालक सुविधाजनक है, ताजा पालक जीवंतता और अधिक सुखद बनावट लाता है। यदि आप इसे चुनते हैं, तो लगभग 600 ग्राम का उपयोग करें, क्योंकि यह पकाने के दौरान काफी कम हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह पैनकेक का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। पालक विटामिन ए, सी और के में समृद्ध है, साथ ही आवश्यक खनिज जैसे आयरन और कैल्शियम भी। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि अंडे स्वस्थ प्रोटीन की खपत में योगदान करते हैं। इसके अलावा, पैनकेक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार मोज़ेरेला, फेटा या यहां तक कि रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।

2. पैनकेक का केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि फ्रीजर में जलने से रोका जा सके। आप इसे सीधे फ्रीजर से ओवन में गर्म कर सकते हैं।

अंत में, पालक और पनीर के भरवां पैनकेक का केक एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे परिवार के भोजन के लिए तैयार कर रहे हों या दोस्तों की पार्टी के लिए, यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! इसे प्रेम से आनंद लें और इस विशेषता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!