百里香牛排配西班牙炸土豆

香草牛排与西班牙辣土豆

准备时间：15分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时15分钟
份量：4

这道香草牛排与西班牙辣土豆的食谱非常适合周末的家庭聚餐，您可以用美味可口的菜肴给家人或朋友留下深刻印象。多汁的牛排与香草的浓烈风味以及脆嫩调味的土豆相结合，使每一餐都变成了庆祝的时刻。

一点历史

西班牙辣土豆是一道传统的西班牙菜，以其美味和脆炸土豆搭配辣味美味酱而闻名。香草牛排则是许多厨房中的经典选择，简单却充满风味。两者结合，创造出一种令人愉悦的烹饪体验。

配料

对于牛排：
- 1公斤猪肉（腿肉或颈肉都是极好的选择）
- 2汤匙橄榄油
- 1杯水
- 2汤匙酱油
- 1茶匙盐
- 1茶匙胡椒
- 1茶匙甜椒粉
- 1茶匙咖喱粉
- 1茶匙干香草

对于西班牙辣土豆：
- 1公斤土豆
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙盐
- 1茶匙胡椒
- 1茶匙甜椒粉（可选，增加风味）
- 辣酱（用于上菜）

步骤

1. 准备配料：首先清洗和去皮土豆。将其切成约2-3厘米的大块。这将使土豆均匀上色并保持脆嫩。

2. 调味肉：在一个大碗中，放入猪肉并用盐、胡椒、甜椒粉、咖喱和干香草调味。充分搅拌，确保每块肉均匀裹上调味料。

3. 煮肉：在锅中，加入两汤匙橄榄油，中火加热。加入调味好的肉，四面煎至金黄，约5-7分钟。这个步骤将为肉增添美味的香气。

4. 加入液体：肉煎好后，加入一杯水和酱油。盖上锅盖，小火煮30-40分钟，直到肉变得嫩滑。偶尔检查，确保液体不干；如有必要，添加更多水。

5. 准备土豆：与此同时，将烤箱预热至200摄氏度。在烤盘中，加入土豆块，并用橄榄油、盐、胡椒和甜椒粉（如愿）喷洒。充分搅拌，确保每块都裹上油和调味料。

6. 烘烤：肉煮好并吸收了风味后，将其从锅中取出，放在土豆盘上。将盘子放入预热的烤箱中，烘烤25-30分钟，中途翻转肉和土豆，以便均匀上色。

7. 上菜：当肉和土豆都变得金黄酥脆时，将烤盘从烤箱中取出。让肉静置5分钟再切。将牛排与土豆和辣酱一起上桌，这将为菜肴增添美妙的对比和清新感。

实用建议

- 选择肉类：选择带有一些脂肪的猪肉，这将有助于菜肴的多汁。
- 素食选项：您可以用豆腐或面筋替代猪肉，以获得美味的素食选项。
- 酱料搭配：如果您喜欢更辣的酱，可以在辣酱中加入辣椒酱，或搭配辣味蛋黄酱。
- 替代配菜：为了使餐点更加多样，可以添加新鲜沙拉或烤蔬菜作为配菜。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
可以，这个食谱也可以适应鸡肉或牛肉。根据所选肉类，烹饪时间会有所不同。

2. 如何使土豆更脆？
确保在清洗后将其彻底晾干，并使用边缘较低的烤盘，以允许空气在土豆周围循环。

3. 哪些酱料最适合这道菜？
辣酱是经典的选择，但您也可以尝试大蒜蛋黄酱、酸奶酱或甚至烧烤酱。

营养益处

这道食谱在优质肉类的蛋白质和土豆中的碳水化合物之间提供了平衡，是一顿营养丰富且令人满意的餐点。香草富含抗氧化剂，而酱油则增添了鲜味，但由于钠含量高，最好适量使用。

总之，香草牛排与西班牙辣土豆不仅是一道简单的食谱，也是可以为每一餐增添一丝快乐和风味的菜肴。无论您是在特别的晚餐中享用还是单纯为自己犒劳，这个组合肯定会成为您的最爱。祝您好胃口！