Bistec con tomillo y patatas bravas

Filete de Tomillo con Patatas Bravas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 4

Esta receta de filete de tomillo con patatas bravas es perfecta para una comida de fin de semana cuando quieres impresionar a la familia o amigos con un plato sabroso y delicioso. La combinación de un filete jugoso con los intensos sabores del tomillo y las patatas crujientes y especiadas convierte cada comida en una ocasión festiva.

Un poco de historia

Las patatas bravas son un plato tradicional español conocido por su sabor y por la forma en que las patatas fritas se acompañan de una salsa picante y deliciosa. El filete de tomillo, por otro lado, es una elección clásica en muchas cocinas, siendo simple pero lleno de sabor. Juntos, estos dos platos crean una experiencia culinaria que deleitará tus papilas gustativas.

Ingredientes

Para el filete:
- 1 kg de cerdo (la paletilla o el cuello son excelentes opciones)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de tomillo seco

Para las Patatas Bravas:
- 1 kg de patatas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para un sabor extra)
- Salsa (para servir)

Instrucciones

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando y pelando las patatas. Córtalas en cubos grandes, de aproximadamente 2-3 cm. Esto permitirá que las patatas se doren uniformemente y se mantengan crujientes.

2. Sazonar la carne: En un tazón grande, agrega la carne de cerdo y sazona con sal, pimienta, pimentón, curry y tomillo. Mezcla bien para asegurarte de que cada pieza de carne esté cubierta uniformemente con las especias.

3. Cocinar la carne: En una olla, agrega las dos cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega la carne sazonada y dórala por todos lados durante aproximadamente 5-7 minutos. Este paso añadirá un delicioso aroma a la carne.

4. Agregar el líquido: Una vez que la carne esté dorada, agrega una taza de agua y la salsa de soja. Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que no se quede sin líquido; agrega más agua si es necesario.

5. Preparar las patatas: Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados Celsius. En una bandeja para hornear, agrega los cubos de patata y rocíalos con aceite de oliva, sal, pimienta y, si lo deseas, pimentón. Mezcla bien para asegurarte de que cada pieza esté cubierta con aceite y especias.

6. Hornear: Después de que la carne haya hervido y absorbido los sabores, retírala de la olla y colócala en la bandeja con las patatas. Pon la bandeja en el horno precalentado y déjala hornear durante 25-30 minutos, dando la vuelta a la carne y a las patatas a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente.

7. Servir: Una vez que la carne y las patatas estén doradas y crujientes, retira la bandeja del horno. Deja reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla. Sirve el filete junto a las patatas y la salsa, que añadirá un delicioso contraste y un toque de frescura.

Consejos útiles

- Elección de la carne: Opta por cerdo con un poco de grasa, ya que esto contribuirá a la jugosidad del plato.
- Opción vegetariana: Puedes reemplazar la carne de cerdo con tofu o seitán para una opción vegetariana deliciosa.
- Combinación de salsas: Si prefieres una salsa más picante, puedes añadir salsa de chile a la salsa o servir con mayonesa picante.
- Guarniciones alternativas: Para hacer la comida más variada, puedes añadir una ensalada fresca o verduras a la parrilla como guarnición.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, esta receta también se puede adaptar para pollo o ternera. El tiempo de cocción cambiará dependiendo del tipo de carne elegido.

2. ¿Cómo puedo hacer que las patatas sean más crujientes?
Asegúrate de secarlas bien después de lavarlas y utiliza una bandeja para hornear con bordes bajos para permitir la circulación del aire alrededor de las patatas.

3. ¿Qué salsas combinan mejor con este plato?
La salsa es clásica, pero también puedes probar con mayonesa de ajo, salsa de yogur o incluso salsa BBQ.

Beneficios nutricionales

Esta receta ofrece un equilibrio entre proteínas de calidad de la carne y carbohidratos de las patatas, siendo una comida nutritiva y satisfactoria. El tomillo es rico en antioxidantes, y la salsa de soja añade un sabor umami, pero es mejor usarla con moderación debido a su contenido de sodio.

En conclusión, el filete de tomillo con patatas bravas no solo es una receta simple, sino también un plato que puede aportar un toque de alegría y sabor a cada comida. Ya sea que lo sirvas en una cena especial o simplemente para darte un gusto, esta combinación seguramente se convertirá en un favorito. ¡Buen provecho!