巴斯提齐奥 - 希腊千层面

巴斯提齐欧食谱 - 希腊千层面

准备时间：40分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：70分钟
份量：6-8

巴斯提齐欧是一道传统的希腊菜肴，是一种真正的烹饪盛宴，结合了丰富的肉类风味、柔软的意大利面质地和奶油贝沙梅尔酱的香滑。这道食谱是意大利千层面的美味变体，但带有独特的香料和成分，使其绝对独特。虽然需要一点耐心，但最终的结果是如此令人满意，值得每一分钟的投入。

所需材料

意大利面层：
- 300克管状意大利面（通常是通心粉或笔管面）
- 2汤匙橄榄油
- 100克咸奶酪（费塔奶酪或其他类型的希腊奶酪）
- 1个蛋白
- 盐和胡椒，适量

肉类层：
- 300克牛肉末
- 1个大洋葱，切碎
- 3-4汤匙橄榄油
- 3-4汤匙番茄酱
- 2瓣大蒜，捣碎
- 1片月桂叶
- 50毫升白葡萄酒
- 1/2茶匙干迷迭香
- 盐和胡椒，适量

贝沙梅尔酱：
- 1汤匙黄油
- 1汤匙面粉
- 200毫升牛奶
- 盐和胡椒，适量
- 1根磨碎的肉豆蔻
- 1个蛋黄
- 50克磨碎的奶酪或帕尔马干酪

营养信息
每份巴斯提齐欧大约含有400-500卡路里，具体取决于所用的成分。它是一顿丰盛的餐点，由于肉类而富含蛋白质，并提供来自意大利面的碳水化合物，以及来自贝沙梅尔酱和奶酪的脂肪。

巴斯提齐欧的制作

步骤1：准备肉类层
1. 在一个大平底锅中，加入3-4汤匙橄榄油，中火加热。
2. 加入切碎的洋葱，翻炒至透明，大约5分钟。
3. 加入牛肉末，搅拌均匀，将其煎至各面上色。这个步骤对于获得丰富的味道至关重要。
4. 一旦肉类熟透，加入捣碎的大蒜、白葡萄酒、月桂叶、番茄酱，并用盐、胡椒和迷迭香调味。
5. 让混合物小火煮沸，直到液体减少，肉类变嫩，大约15-20分钟。最后，取出月桂叶。

步骤2：准备意大利面
1. 按照包装上的说明在盐水中煮意大利面，通常需要8-10分钟，直到变得“意大利面适口”。
2. 煮熟后，沥干意大利面，立即与2汤匙橄榄油、磨碎的奶酪、蛋白、盐和胡椒混合。这个混合物将使意大利面具有奶油质感和美味的味道。

步骤3：准备贝沙梅尔酱
1. 在一个平底锅中，用小火融化黄油，然后加入面粉，不断搅拌2分钟以制成面糊。
2. 逐渐加入热牛奶，继续搅拌以避免结块。煮至酱汁变稠，大约5-7分钟。
3. 用盐、胡椒和肉豆蔻调味。关火后，加入蛋黄和磨碎的奶酪，充分搅拌，直到融化并混合均匀。

步骤4：组装巴斯提齐欧
1. 将烤箱预热至180°C。
2. 在烤盘中，铺上一半的意大利面混合物，形成均匀的层。
3. 加入肉类混合物，平整好。
4. 用剩余的意大利面覆盖，最后均匀倒入贝沙梅尔酱。
5. 在烤箱中烘烤30分钟，直到表面变成金黄色和诱人。

上菜与变化
巴斯提齐欧热食，但通常建议稍微冷却，以便更容易切成漂亮的份。可以在上面撒上一点磨碎的奶酪或新鲜的香草，如欧芹，以形成颜色对比。

你可以通过在肉层中加入蔬菜，如菠菜或蘑菇，来个性化你的食谱，或者可以尝试在贝沙梅尔酱中使用不同的奶酪。此外，你还可以用鸡肉或肉末和蔬菜的混合物替代牛肉，制作素食版本。

常见问题
我可以使用什么类型的意大利面来制作巴斯提齐欧？
推荐使用管状意大利面，如笔管面或里加通，因为它们能很好地吸附酱汁。

我可以提前准备巴斯提齐欧吗？
可以！你可以提前一天组装巴斯提齐欧并将其放入冰箱。当你准备好上菜时，只需放入烤箱即可。

我可以用什么来搭配巴斯提齐欧？
这道美食非常适合搭配新鲜的希腊沙拉，沙拉中有番茄、黄瓜、橄榄和费塔奶酪。此外，一杯白葡萄酒或红葡萄酒可以完美搭配这顿饭。

个人感悟
巴斯提齐欧不仅仅是一道菜；它是家庭聚餐的回忆，每一层意大利面和肉类都讲述着关于传统和爱的故事。多年来，我尝试了不同的香料和成分，每一种变体都带来了新的味道维度。我鼓励你在食谱上留下个人印记，因为每一顿饭都是创造回忆的机会。

与挚爱们一起享用巴斯提齐欧，享受其美味的风味！