鱼千层面（黑线鳕）
为了开始准备这个美味的食谱，我们将制作一种弹性面团，这需要一点注意和耐心。我们混合面团的成分，确保获得细腻均匀的质地。在将面团充分揉捏后，我们让它在干净的毛巾下静置几分钟。这段休息时间将使面筋得到发展，从而方便后续的面片擀制。
与此同时，我们开始准备酱汁。在平底锅中，我们加入一汤匙油并轻轻加热。当油热时，加入切成小块的甜椒和切碎的洋葱，撒上一点盐以帮助释放它们的风味。我们用小火烹饪，偶尔搅拌，直到洋葱变得透明。然后，加入切成小块的鱼，轻轻搅拌以避免破碎。倒入白葡萄酒并提高温度，让酒精蒸发。几分钟后，加入番茄酱和切片橄榄。酱汁应在小火下炖煮，直到变稠并变得浓稠。
在酱汁减少的过程中，我们可以准备意大利面。我们将面团擀成薄片。如果你有意大利面机，事情会简单得多，但擀面杖同样有效。没有必要制作非常大的面片；只需稍后将其切成更小的方块即可。准备一锅水，加入一点油和盐，然后放在火上。在旁边准备一个冷水碗，并在表面上放一块布。
一旦水开始煮沸，我们逐个放入面片，让它们煮约20秒。用勺子或木叉取出它们，并将它们转移到冷水中，让它们稍微冷却。所有面片焯水后，将它们放在布上晾干。
为了组装菜肴，我们用油涂抹一个烤盘，并在底部加入1-2汤匙鱼酱。然后放上一层焯水的面片，接着是另一层酱汁，继续这样，直到所有材料用完。最后一层当然是酱汁。将烤盘放入烤箱中约5分钟，让层之间“交朋友”。
如果愿意，你可以选择将菜肴直接放在盘子上，艺术性地排列酱汁和面片的层，使面片的角落可见。这种方法称为lasagna aperta或raviolo aperto，如果有必要，也可以在微波炉中轻轻加热。这道食谱不仅美味，而且是一种令人满足的烹饪体验！
成分: 4人份：150克面粉或50克硬小麦面粉（不是必须的，可以使用普通面粉）2个鸡蛋1汤匙油盐每份一个鳕鱼片切碎的甜椒1杯番茄汁1/2杯酒洋葱（可以切成两半，最后扔掉）盐、胡椒未切碎的香菜茎，最后扔掉几个去核橄榄
