三文鱼钱包配荷兰酱
在一个锅中，我们开始用少量黄油炒新鲜蘑菇，切成薄片，让它们出水2-3分钟。我们加入几颗红胡椒粒，以赋予它们略微辛辣的味道，并加入2汤匙白葡萄酒以增强香气。我们不断搅拌，以确保蘑菇不会粘在锅底。这个步骤至关重要，因为蘑菇会释放出它们的天然汁液，而与黄油和葡萄酒的结合将创造出美味的基础。
与此同时，我们准备鲑鱼片。它们撒上专门用于鱼的香料，以增强鲑鱼的细腻味道。我们在每片鱼上涂上一层薄薄的芥末，这将增加风味，并在烘焙过程中帮助形成美味的外壳。为了增强味道的强度，我们还在上面撒上几颗红胡椒粒。
下一步是准备酥皮。我们将它们切成矩形，确保它们足够大以包裹鲑鱼片。在每个矩形的中心放上一层蘑菇，接着是鲑鱼片，再加上一层蘑菇。这样，每一口都将充满丰富的风味和多样的口感。
在我们包好所有的鱼片后，我们在上面涂上一点橄榄油，以便最后形成金黄色和酥脆的外壳。我们在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤这些美味的包裹，最多20分钟。重要的是要仔细监控烘焙时间，因为我们希望鲑鱼能被完美烹饪。
在将包裹从烤箱中取出前五分钟，我们准备荷兰酱，这将为这道主菜增添一丝优雅。在水浴中，将碗放在热水锅上，我们用一点盐和2汤匙白葡萄酒打一个蛋黄。使用打蛋器，我们不断搅拌以防止鸡蛋凝固。随着酱汁变稠，我们加入2-3滴葡萄酒醋或柠檬汁、一小撮芥末和一汤匙黄油。如果我们发现酱汁变得太稠，可以通过添加1-2汤匙葡萄酒来调整稠度。
最后，我们将热鲑鱼包与荷兰酱一起上桌，形成鱼的浓郁风味与酱汁的细腻之间的完美对比。这道食谱肯定会给任何客人留下深刻印象，将一顿普通的餐点转变为真正的烹饪体验。
成分: 5块三文鱼 fillet x 每块150克，100毫升白葡萄酒，50毫升油，300克切片蘑菇，2-3汤匙芥末，50克黄油，鱼类香料，红胡椒粒，1个鸡蛋，2-3滴葡萄酒醋，薄的酥皮
