鲤鱼配蔬菜和橄榄，配番茄和甜椒酱

番茄和卡皮亚椒酱炖鲤鱼配蔬菜和橄榄

我为您推荐一道美味又健康的食谱，非常适合家庭晚餐或朋友聚会。番茄和卡皮亚椒酱炖鲤鱼配蔬菜和橄榄不仅是一道简单的食谱，更是一场味觉的盛宴，定会让您陶醉。也许您听说过类似的菜肴，但今天我将教您如何在每一个细节中获得完美的组合。

准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时
份量：4

所需材料：

- 5片新鲜鲤鱼片
- 1根中等大小的胡萝卜
- 1根欧洲防风草
- 一把樱桃番茄
- 一把绿色或黑色橄榄
- 1个红甜椒
- 橄榄油（用于烹饪）
- 1杯干白葡萄酒
- 盐和胡椒粉适量
- 1个柠檬的汁
- 一把新鲜的香 parsley 作为装饰

酱汁：

- 4个大且成熟的番茄
- 3个卡皮亚椒
- 2瓣大蒜
- 橄榄油
- 盐和胡椒粉适量

步骤：

1. 准备鱼：首先在冷水下彻底清洗鲤鱼片。用吸水纸巾擦干，以去除多余的水分。根据口味给每片鱼加盐和胡椒。用柠檬汁和少许橄榄油淋在鱼片上，然后将其放入烤盘中。这将增加新鲜感，并防止鱼粘在烤盘上。

2. 准备蔬菜：将胡萝卜和欧洲防风草削皮，然后切成薄片。红甜椒可以切成较大的条状，以增加口感。将蔬菜夹在鲤鱼片之间。加入整颗樱桃番茄，增加一些甜味和酸味。

3. 加入葡萄酒：将一杯干白葡萄酒倒在烤盘中的蔬菜和鱼上，然后再加一杯水。这个混合物将有助于均匀烹饪材料，也会为其增添风味。用铝箔纸盖住烤盘，将其放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约30分钟。

4. 准备酱汁：同时，您可以处理酱汁。将番茄去皮并切成小块。卡皮亚椒去籽后也切成较大的块。将所有材料（番茄、卡皮亚椒）混合，直到得到细腻的糊状。

5. 炒蒜：在锅中加热2汤匙橄榄油。加入切片的大蒜，煮约2分钟，直到变成金黄色。取出大蒜，加入番茄和卡皮亚椒的糊状物。用盐和胡椒调味，让酱汁在小火上煮约20分钟。如果酱汁太浓，可以加一杯水。

6. 准备橄榄：将橄榄在冷水中煮10分钟，以去除多余的盐分。沥干后即可使用。

7. 完成菜肴：30分钟后，从烤箱中取出烤盘。将沥干的橄榄和番茄卡皮亚椒酱倒在鱼和蔬菜上。再次将烤盘放入烤箱中，不加铝箔，再烤10分钟，直到所有材料融合，味道结合。

8. 上菜：在上菜前，在菜肴上撒上切碎的新鲜香 parsley。这一细节不仅会增加色彩，还会带来一丝清新。

建议搭配：您可以用简单的米饭、烤土豆或新鲜的绿色沙拉来搭配这道菜。一杯干白葡萄酒将是完美的选择，来搭配这顿饭。

营养益处：鲤鱼是优质蛋白质和Omega-3脂肪酸的极佳来源，有助于心脏健康。新鲜蔬菜提供重要的维生素、矿物质和抗氧化剂，而橄榄富含健康脂肪。

常见问题：
- 我可以用其他鱼吗？当然可以！这个食谱可以用其他类型的鱼进行调整，比如鲷鱼或三文鱼。
- 如何让酱汁更辣？在酱汁中加入一些辣椒或辣椒片，以增加风味。
- 可以提前准备吗？您可以提前一天准备酱汁和蔬菜。第二天，只需加入鱼并放入烤箱即可。

我鼓励您尝试不同的食材，找到最喜欢的组合。烹饪是一门艺术，每个食谱都可以通过添加个人风格而变得独特。祝您好胃口！