Domates ve biber sosunda sebzeler ve zeytinli sazan

Sebze ve zeytinli sazan, domates sosu ve kapya biberle

Aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmel, lezzetli ve sağlıklı bir tarif öneriyorum. Domates sosu ve kapya biberle sebze ve zeytinli sazan, sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sizi büyüleyecek bir lezzet patlamasıdır. Benzer yemeklerden bahsetmiş olabilirsiniz, ancak bugün size her detayda mükemmel bir kombinasyon elde etmeyi öğreteceğim.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 5 parça taze sazan filetosu
- 1 orta havuç
- 1 kereviz
- Bir avuç cherry domates
- Bir avuç yeşil veya siyah zeytin
- 1 kırmızı biber
- Zeytinyağı (pişirmek için)
- 1 kadeh kuru beyaz şarap
- Tuz ve karabiber damak zevkinize göre
- Bir limonun suyu
- Garnitür için bir avuç taze maydanoz

Sos için:

- 4 büyük ve olgun domates
- 3 kapya biber
- 2 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber damak zevkinize göre

Adım adım:

1. Balığın hazırlanması: Sazan filetolarını soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Fazla suyu önlemek için bir kağıt havluyla kurulayın. Her bir parçayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Filetoları limon suyu ve biraz zeytinyağı ile serpin, ardından bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu, taze bir dokunuş katacak ve balığın tepsiye yapışmasını önleyecektir.

2. Sebzelerin hazırlanması: Havuç ve kerevizi soyun, ardından ince dilimler halinde kesin. Kırmızı biber, doku vermek için daha büyük şeritler halinde kesilebilir. Sebzeleri sazan filetolarının arasına yerleştirin. Ayrıca, tatlılık ve asidite eklemek için bütün cherry domatesleri de ekleyin.

3. Şarabın eklenmesi: Fırın tepsisindeki sebzelerin ve balığın üzerine bir kadeh kuru beyaz şarap dökün ve bir kadeh su ekleyin. Bu karışım, malzemelerin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacak ve lezzetlerini artıracaktır. Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yaklaşık 30 dakika koyun.

4. Sosun hazırlanması: Bu arada sos ile ilgilenebilirsiniz. Domatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Kapya biberlerin tohumlarını çıkarın ve daha büyük küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri (domatesler, kapya biberler) pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın.

5. Sarımsağı sotelemek: Bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve yaklaşık 2 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Sarımsağı çıkarın ve tencereye domates ve biber püresini ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve sosu kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Sos çok yoğunlaşırsa bir kadeh su ekleyebilirsiniz.

6. Zeytinlerin hazırlanması: Zeytinleri fazla tuzunu gidermek için soğuk suda 10 dakika haşlayın. Süzdükten sonra kullanıma hazırdırlar.

7. Yemeğin tamamlanması: 30 dakikanın ardından tepsiyi fırından çıkarın. Süzülen zeytinleri ve domates-biber sosunu balığın ve sebzelerin üzerine ekleyin. Tepsiyi tekrar fırına, folyosuz olarak, 10 dakika daha koyun, her şey iyice birleşene kadar ve tatlar kaynaşana kadar.

8. Servis: Servis etmeden önce yemeğin üzerine taze doğranmış maydanoz serpin. Bu detay sadece renklilik katmakla kalmaz, aynı zamanda tazelik de sağlar.

Servis önerileri: Bu yemeği sade pirinç, fırınlanmış patates veya taze yeşil salata ile birlikte sunabilirsiniz. Bu yemeği tamamlamak için kuru beyaz şarap mükemmel bir seçim olacaktır.

Beslenme faydaları: Sazan, kalp sağlığına katkıda bulunan mükemmel bir yağsız protein ve omega-3 yağ asidi kaynağıdır. Taze sebzeler, önemli miktarda vitamin, mineral ve antioksidan sağlar ve zeytinler sağlıklı yağlar açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir balık kullanabilir miyim?: Elbette! Bu tarif, levrek veya somon gibi diğer balık türleriyle de uyarlanabilir.
- Sosu daha baharatlı nasıl yapabilirim?: Sosun içine biraz acı biber veya pul biber ekleyerek yoğunluk katabilirsiniz.
- Önceden hazırlanabilir mi?: Sosu ve sebzeleri bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Ertesi gün yapmanız gereken tek şey balığı ekleyip fırına vermek.

Malzemelerle denemeler yapmanızı ve en çok beğendiğiniz kombinasyonları bulmanızı teşvik ediyorum. Yemek yapmak bir sanattır ve her tarif, kişisel bir dokunuş eklenerek benzersiz hale getirilebilir. Afiyet olsun!