Carpa com legumes e azeitonas em molho de tomate e pimentão

Carpa com legumes e azeitonas em molho de tomate e pimentão kapia

Proponho uma receita deliciosa e saudável, perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos. A carpa com legumes e azeitonas em molho de tomate e pimentão kapia não é apenas uma receita simples, mas também uma explosão de sabores que vai te encantar. Talvez você já tenha ouvido falar de pratos semelhantes, mas hoje vou te ensinar como obter uma combinação perfeita em cada detalhe.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 5 pedaços de filé de carpa fresca
- 1 cenoura média
- 1 pastinaca
- Um punhado de tomates-cereja
- Um punhado de azeitonas verdes ou pretas
- 1 pimentão vermelho
- Azeite de oliva (para cozinhar)
- 1 copo de vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de um limão
- Um punhado de salsa fresca para guarnição

Para o molho:

- 4 tomates grandes e maduros
- 3 pimentões kapia
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto

Passo a passo:

1. Preparação do peixe: Comece lavando bem os filés de carpa sob água corrente fria. Seque-os com um papel toalha para evitar o excesso de água. Tempere cada pedaço com sal e pimenta a gosto. Regue os filés com suco de limão e um pouco de azeite de oliva, em seguida, coloque-os em uma assadeira. Isso dará um toque fresco e evitará que o peixe grude na assadeira.

2. Preparação dos legumes: Descasque a cenoura e a pastinaca, depois corte-as em rodelas finas. O pimentão vermelho pode ser cortado em tiras maiores para dar textura. Intercale os legumes entre os filés de carpa. Adicione também os tomates-cereja inteiros para adicionar um toque de doçura e acidez.

3. Adicionando o vinho: Despeje um copo de vinho branco seco sobre os legumes e o peixe na assadeira, e complete com um copo de água. Essa mistura ajudará a cozinhar os ingredientes de maneira uniforme, além de aromatizá-los. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

4. Preparação do molho: Enquanto isso, você pode preparar o molho. Descasque os tomates e corte-os em cubos. Os pimentões kapia devem ser retirados das sementes e, em seguida, cortados em cubos maiores. Misture todos os ingredientes (tomates, pimentões kapia) até obter uma pasta lisa.

5. Refogando o alho: Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela. Adicione os dentes de alho cortados em fatias e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até ficarem dourados. Retire o alho e adicione a pasta de tomate e pimentão na panela. Tempere com sal e pimenta e deixe o molho ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Você pode adicionar um copo de água se o molho ficar muito espesso.

6. Preparação das azeitonas: Cozinhe as azeitonas em água fria por 10 minutos para remover o excesso de sal. Após escorrê-las, estão prontas para uso.

7. Finalizando o prato: Após os 30 minutos, retire a assadeira do forno. Adicione as azeitonas escorridas e o molho de tomate e pimentão sobre o peixe e os legumes. Leve a assadeira de volta ao forno, sem papel alumínio, por mais 10 minutos, até que tudo esteja bem integrado e os sabores tenham se unido.

8. Servindo: Polvilhe salsa fresca picada sobre o prato antes de servir. Esse detalhe não só adicionará cor, mas também um toque de frescor.

Sugestões de acompanhamento: Você pode acompanhar este prato com arroz simples, batatas assadas ou uma salada verde fresca. Um vinho branco seco seria a escolha perfeita para complementar esta refeição.

Benefícios nutricionais: A carpa é uma excelente fonte de proteínas magras e ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde do coração. Os legumes frescos fornecem uma importante quantidade de vitaminas, minerais e antioxidantes, e as azeitonas são ricas em gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro peixe?: Claro! Esta receita pode ser adaptada com outros tipos de peixe, como dourada ou salmão.
- Como posso deixar o molho mais picante?: Adicione um pouco de pimenta ou flocos de pimenta ao molho para um toque de intensidade.
- Pode ser preparado com antecedência?: Você pode preparar o molho e os legumes um dia antes. No dia seguinte, tudo o que você precisa fazer é adicionar o peixe e levar ao forno.

Incentivo você a experimentar com os ingredientes e encontrar as combinações que você mais gosta. Cozinhar é uma arte, e cada receita pode se tornar única ao adicionar um toque pessoal. Bom apetite!