Carpa con verduras y aceitunas en salsa de tomate y pimiento

Carpa con verduras y aceitunas en salsa de tomate y pimiento

Te propongo una receta deliciosa y saludable, perfecta para una cena en familia o una reunión con amigos. La carpa con verduras y aceitunas en salsa de tomate y pimiento no es solo una receta simple, sino una explosión de sabores que te encantará. Puede que hayas oído hablar de platos similares, pero hoy te enseñaré cómo lograr una combinación perfecta en cada detalle.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 5 piezas de filete de carpa fresca
- 1 zanahoria mediana
- 1 chirivía
- Un puñado de tomates cherry
- Un puñado de aceitunas verdes o negras
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva (para cocinar)
- 1 vaso de vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de un limón
- Un puñado de perejil fresco para decorar

Para la salsa:

- 4 tomates grandes y maduros
- 3 pimientos
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso:

1. Preparación del pescado: Comienza lavando bien los filetes de carpa bajo un chorro de agua fría. Sécalos con una toalla de papel para evitar el exceso de agua. Sazona cada pieza con sal y pimienta al gusto. Rocía los filetes con jugo de limón y un poco de aceite de oliva, luego colócalos en una fuente para hornear. Esto añadirá un toque fresco y evitará que el pescado se pegue a la fuente.

2. Preparación de las verduras: Pela la zanahoria y la chirivía, luego córtalas en rodajas finas. El pimiento rojo se puede cortar en tiras más grandes para proporcionar textura. Intercala las verduras entre los filetes de carpa. También añade los tomates cherry enteros para aportar un toque de dulzura y acidez.

3. Añadiendo el vino: Vierte un vaso de vino blanco seco sobre las verduras y el pescado en la fuente, luego completa con un vaso de agua. Esta mezcla ayudará a cocinar los ingredientes de manera uniforme y a darles sabor. Cubre la fuente con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos.

4. Preparación de la salsa: Mientras tanto, puedes preparar la salsa. Pela los tomates y córtalos en cubos. Los pimientos deben ser desechados de semillas y también cortados en cubos más grandes. Mezcla todos los ingredientes (tomates, pimientos) hasta obtener una pasta fina.

5. Sofreír el ajo: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla. Agrega los dientes de ajo en rodajas y déjalos cocinar durante unos 2 minutos hasta que estén dorados. Retira el ajo y añade la pasta de tomate y pimiento a la sartén. Sazona con sal y pimienta y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Puedes añadir un vaso de agua si la salsa se vuelve demasiado espesa.

6. Preparación de las aceitunas: Hierve las aceitunas en agua fría durante 10 minutos para eliminar el exceso de sal. Después de escurrirlas, están listas para usar.

7. Finalizando el plato: Después de 30 minutos, retira la fuente del horno. Añade las aceitunas escurridas y la salsa de tomate y pimiento sobre el pescado y las verduras. Vuelve a colocar la fuente en el horno, sin cubrir, durante otros 10 minutos hasta que todo esté bien integrado y los sabores se hayan unido.

8. Servir: Espolvorea perejil fresco picado sobre el plato antes de servir. Este detalle no solo añadirá color, sino también un toque de frescura.

Sugerencias para servir: Puedes acompañar este plato con arroz simple, papas al horno o una ensalada verde fresca. Un vino blanco seco sería la elección perfecta para complementar esta comida.

Beneficios nutricionales: La carpa es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud del corazón. Las verduras frescas aportan un suministro importante de vitaminas, minerales y antioxidantes, mientras que las aceitunas son ricas en grasas saludables.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro pescado?: ¡Por supuesto! Esta receta se puede adaptar con otros tipos de pescado, como dorada o salmón.
- ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?: Añade un poco de pimiento picante o copos de chile a la salsa para un extra de intensidad.
- ¿Se puede preparar con antelación?: Puedes preparar la salsa y las verduras un día antes. Al día siguiente, solo tienes que añadir el pescado y hornear.

Te animo a experimentar con los ingredientes y encontrar las combinaciones que más te gusten. Cocinar es un arte, y cada receta puede volverse única al añadir un toque personal. ¡Buen provecho!