टमाटर और शिमला मिर्च की सॉस में सब्जियों और जैतून के साथ कार्प

टमाटर और कापिया मिर्च की चटनी में सब्जियों और जैतून के साथ कार्प

मैं आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा पेश करता हूँ, जो परिवार के डिनर या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है। टमाटर और कापिया मिर्च की चटनी में सब्जियों और जैतून के साथ कार्प न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह एक स्वादों का विस्फोट भी है जो आपको मंत्रमुग्ध कर देगा। शायद आपने इसी तरह के व्यंजन के बारे में सुना होगा, लेकिन आज मैं आपको हर विवरण में एकदम सही संयोजन प्राप्त करने का तरीका सिखाऊंगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 5 टुकड़े ताजा कार्प फ़िले
- 1 मध्यम गाजर
- 1 पार्सनिप
- एक मुट्ठी चेरी टमाटर
- एक मुट्ठी हरी या काली जैतून
- 1 लाल शिमला मिर्च
- जैतून का तेल (पकाने के लिए)
- 1 गिलास सूखी सफेद शराब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 नींबू का रस
- गार्निश के लिए एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया

सॉस के लिए:

- 4 बड़े और पके टमाटर
- 3 कापिया मिर्च
- 2 लौंग लहसुन
- जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

कदम से कदम:

1. मछली की तैयारी: पहले ठंडे पानी के नीचे कार्प फ़िलेट को अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें एक एब्सॉरबेंट पेपर टॉवल से सुखाएं। प्रत्येक टुकड़े को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। फ़िलेट पर नींबू का रस और थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें, फिर उन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखें। यह ताजगी का एक नोट जोड़ देगा और मछली को ट्रे से चिपकने से रोकेगा।

2. सब्जियों की तैयारी: गाजर और पार्सनिप को छीलें, फिर उन्हें पतले गोल टुकड़ों में काट लें। लाल शिमला मिर्च को बनावट देने के लिए बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है। सब्जियों को कार्प फ़िलेट के बीच में रखें। मिठास और खट्टापन जोड़ने के लिए पूरे चेरी टमाटर भी डालें।

3. शराब जोड़ना: बेकिंग ट्रे में सब्जियों और मछली पर एक गिलास सूखी सफेद शराब डालें, फिर एक गिलास पानी डालें। यह मिश्रण सामग्री को समान रूप से पकाने में मदद करेगा, साथ ही उन्हें सुगंधित भी करेगा। बेकिंग ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें।

4. सॉस तैयार करना: इस बीच, आप सॉस पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। टमाटर को छीलकर टुकड़ों में काट लें। कापिया मिर्च को बीजों से साफ करें, फिर उन्हें भी बड़े टुकड़ों में काटें। सभी सामग्री (टमाटर, कापिया मिर्च) को मिलाएं जब तक कि आपको एक स्मूद पेस्ट न मिल जाए।

5. लहसुन को भूनना: एक पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें, जब तक कि वह सुनहरा न हो जाए। लहसुन को निकालें और पैन में टमाटर और कापिया मिर्च का पेस्ट डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सॉस को लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

6. जैतून की तैयारी: जैतून को ठंडे पानी में 10 मिनट तक उबालें ताकि अतिरिक्त नमक निकल जाए। जब आप उन्हें छान लें, तो वे उपयोग के लिए तैयार हैं।

7. पकवान को पूरा करना: 30 मिनट बाद, बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें। सूखे जैतून और टमाटर और कापिया मिर्च की चटनी को मछली और सब्जियों पर डालें। फिर से ट्रे को ओवन में बिना फॉयल के 10 मिनट के लिए रखें, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से एकीकृत न हो जाए और स्वाद मिल न जाए।

8. परोसना: परोसने से पहले पकवान के ऊपर कटा हुआ ताजा हरा धनिया छिड़कें। यह विवरण न केवल रंग जोड़ देगा, बल्कि ताजगी भी लाएगा।

परोसने के सुझाव: आप इस व्यंजन को साधारण चावल, भुने हुए आलू या ताज़ी हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं। इस भोजन को पूरा करने के लिए एक सूखी सफेद शराब एकदम सही विकल्प होगी।

पोषण संबंधी लाभ: कार्प कम वसा और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल की सेहत में योगदान करता है। ताजे सब्जियां महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, और जैतून स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य मछली का उपयोग कर सकता हूँ?: बेशक! इस नुस्खे को अन्य प्रकार की मछली, जैसे कि बास या सैल्मन के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।
- मैं चटनी को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?: चटनी में थोड़ी मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें ताकि तीव्रता बढ़ सके।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?: आप चटनी और सब्जियों को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। अगले दिन, आपको केवल मछली जोड़नी है और इसे ओवन में डालना है।

मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और उन संयोजनों को खोजने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ जो आपको सबसे अधिक पसंद हैं। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा को व्यक्तिगत स्पर्श जोड़कर अद्वितीय बनाया जा सकता है। आपको शुभकामनाएँ!