烤箱香气四溢的睡眠，配新土豆和柠檬酱

柠檬酱烤香鱼配新土豆

将香鱼的细腻风味与新土豆和柠檬酱的清新结合在一起，这道菜将征服任何餐桌。这道菜不仅看起来华丽，而且提供了精致的味道，将普通的晚餐转变为难忘的烹饪体验。以下是您如何在家重现这道菜的步骤。

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：50-60分钟
份量：4

配料

对于香鱼：
- 1条香鱼（约1公斤）
- 1汤匙柠檬味橄榄油
- 1汤匙胡椒橄榄油
- 1个柠檬的磨皮和汁
- 海盐，适量
- 2-3把新鲜香草，切碎（香菜、柠檬香草、莳萝、欧芹、百里香）

对于土豆和酱：
- 500克新土豆
- 1把新鲜薄荷叶
- 40克淀粉
- 200毫升香甜酒
- 500毫升牛奶
- 1个柠檬，切薄片
- 1茶匙糖
- 海盐和白胡椒，适量
- 肉豆蔻，现磨

逐步说明

1. 准备香鱼：
- 首先将香鱼横向切成两半。这种技术将帮助均匀烹饪，并让风味更好地渗透到鱼肉中。
- 在一个碗中，将柠檬味橄榄油和胡椒油混合。加入磨皮和柠檬汁，以及适量的海盐。这个混合物将为香鱼带来新鲜而充满活力的风味。

2. 调味香鱼：
- 用油和柠檬混合物涂抹香鱼的两半。将一半放在盘子上。将切碎的新鲜香草撒在鱼的表面，然后用另一半覆盖。
- 用绳子将香鱼绑住，以保持在烘烤时的形状，放入冰箱冷藏1小时。这个步骤将使风味渗透到鱼肉中。

3. 准备土豆：
- 在锅中，将新土豆在加盐的水中煮，加入薄荷叶以增加风味。这将使土豆更加美味，并保持薄荷的清新香气。
- 煮熟后，沥干并放在一边。

4. 准备柠檬酱：
- 在锅中，将牛奶与柠檬片一起煮。柑橘的香气将与牛奶结合，形成美味的酱料基础。
- 将淀粉溶解在200毫升香甜酒中，然后逐渐加入热牛奶中，不断搅拌。让其轻轻煮沸，直到酱料开始变稠。
- 加入糖、海盐、白胡椒和少许现磨的肉豆蔻以丰富味道。搅拌均匀，让酱料稍微冷却。

5. 烤香鱼：
- 预热烤箱至190°C。将香鱼从冰箱中取出，放入烤箱中。烤50-60分钟，直到鱼肉熟透并轻松脱骨。

6. 上菜：
- 将香鱼切片，放在盘子上。它应该有金黄色的外皮和多汁的肉。
- 配上煮熟的新土豆，淋上少许柠檬酱。不要忘记加几片新鲜薄荷叶，以增添优雅的外观和独特的香气。

实用提示

- 选择香鱼：购买香鱼时，请确保选择新鲜的鱼，肉质紧实，散发出愉悦的海洋气息。如果有机会，请向卖家询问鱼的来源。
- 素食选项：如果您想要这道菜的素食版本，可以用腌制的豆腐片替代香鱼，使用相同的柠檬和油混合物，并注意调整烘烤时间。
- 上菜：这道菜非常适合搭配一杯干白葡萄酒或新鲜水果鸡尾酒，以完善烹饪体验。

营养益处

香鱼是优质蛋白质的极佳来源，富含对心血管健康有益的Omega-3脂肪酸。新土豆，尤其是带皮的，是维生素C、钾和纤维的良好来源。柠檬酱增加了抗氧化剂和维生素C，为菜肴增添了清新感和营养提升。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的鱼吗？
是的，您也可以使用其他白鱼，如鲈鱼或鳕鱼。请确保根据鱼片的厚度调整烘烤时间。

2. 我该如何保存剩菜？
剩余的香鱼可以在冰箱中保存在密封容器中，最多可保存2天。加热时放入烤箱中以恢复其多汁感。

3. 我可以使用什么其他配菜？
这道菜也非常适合搭配蒸蔬菜或时令新鲜沙拉。

这道柠檬酱烤香鱼配新土豆的食谱不仅仅是一顿简单的餐点，而是一种烹饪体验，将为您的餐桌带来快乐。尝试不同的配料和变化，以根据您的口味进行个性化，并享受每一口！