नए आलू और नींबू सॉस के साथ ओवन में बेक किया गया सुगंधित नींद

नींबू सॉस के साथ ओवन में पके हुए सुगंधित मछली और नई आलू

इस रेसिपी में सुगंधित मछली के नाजुक स्वाद को नई आलू और नींबू सॉस की ताजगी के साथ मिलाया गया है, जो किसी भी मेज को आकर्षित करेगा। यह डिश न केवल शानदार दिखती है, बल्कि इसमें एक परिष्कृत स्वाद भी है जो एक साधारण रात के खाने को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देती है। यहां बताया गया है कि आप इस रेसिपी को घर पर कैसे बना सकते हैं।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 50-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

सुगंधित मछली के लिए:
- 1 सुगंधित मछली (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 चम्मच नींबू का स्वाद वाला जैतून का तेल
- 1 चम्मच काली मिर्च का जैतून का तेल
- 1 नींबू का छिलका और रस
- समुद्री नमक, स्वादानुसार
- 2-3 मुट्ठी ताजगी से कटी हर्ब्स (धनिया, नींबू बाम, डिल, अजमोद, थाइम)

आलू और सॉस के लिए:
- 500 ग्राम नई आलू
- 1 मुट्ठी ताजगी से कटी पुदीने की पत्तियां
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 200 मिलीलीटर वर्माउथ
- 500 मिलीलीटर दूध
- 1 नींबू, पतले स्लाइस में काटा हुआ
- 1 चम्मच चीनी
- समुद्री नमक और सफेद मिर्च, स्वादानुसार
- जायफल, ताजा कुटा हुआ

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सुगंधित मछली की तैयारी:
- सबसे पहले, सुगंधित मछली को क्षैतिज रूप से आधा काटें। यह तकनीक पकाने को समान रूप से करने में मदद करेगी और स्वाद को मछली में बेहतर तरीके से समाहित करने की अनुमति देगी।
- एक कटोरे में, नींबू के स्वाद वाला जैतून का तेल और काली मिर्च का तेल मिलाएं। इसमें नींबू का छिलका और रस डालें, और स्वादानुसार समुद्री नमक डालें। यह मिश्रण सुगंधित मछली को ताजगी और जीवन से भरा स्वाद देगा।

2. सुगंधित मछली को मसाले देना:
- सुगंधित मछली के दोनों आधों पर तेल और नींबू के मिश्रण को लगाएं। एक आधे को एक प्लेट पर रखें। मछली की सतह पर कटी हुई ताजगी से हर्ब्स छिड़कें, फिर दूसरी आधी से ढक दें।
- सुगंधित मछली को एक स्ट्रिंग से बांधें ताकि पकाने के दौरान उसका आकार बना रहे, और इसे 1 घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम स्वादों को मछली में समाहित करने की अनुमति देगा।

3. आलू की तैयारी:
- एक बर्तन में, नई आलू को नमकीन पानी में उबालें, और स्वाद बढ़ाने के लिए पुदीने की पत्तियां डालें। इससे आलू और भी स्वादिष्ट बनेंगे और पुदीने की ताजगी का एक हिस्सा बनाए रखेंगे।
- उबालने के बाद, इन्हें छानकर एक तरफ रख दें।

4. नींबू सॉस की तैयारी:
- एक पैन में, दूध को नींबू की स्लाइस के साथ उबालें। साइट्रस के स्वाद दूध के साथ मिलकर सॉस के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएंगे।
- कॉर्नस्टार्च को 200 मिलीलीटर वर्माउथ में घोलें, फिर इसे धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें। सॉस को हल्का उबालें जब तक यह गाढ़ा होने लगे।
- स्वाद को समृद्ध करने के लिए चीनी, समुद्री नमक, सफेद मिर्च और ताजा कुटा हुआ जायफल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

5. सुगंधित मछली को बेक करना:
- ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सुगंधित मछली को फ्रिज से निकालें और ओवन में डालें। 50-60 मिनट तक बेक करें, जब तक मछली पक न जाए और हड्डियों से आसानी से अलग न हो जाए।

6. परोसना:
- सुगंधित मछली को स्लाइस में काटें और प्लेट पर रखें। इसकी एक सुनहरी परत और रसदार मांस होना चाहिए।
- उबले हुए नई आलू के साथ परोसें, जिसमें थोड़ी नींबू सॉस डाली गई हो। कुछ ताजगी से कटी पुदीने की पत्तियां डालना न भूलें, ताकि आकर्षक दिखावट और विशेष सुगंध मिल सके।

व्यवहारिक सुझाव

- सुगंधित मछली का चयन: जब आप सुगंधित मछली खरीदें, तो सुनिश्चित करें कि आप एक ताजा मछली चुनें, जिसमें मांस दृढ़ हो और समुद्र की खुशबू अच्छी हो। यदि आपको मौका मिले, तो मछली की उत्पत्ति के बारे में विक्रेता से पूछें।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप इस रेसिपी का शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो सुगंधित मछली को नींबू और तेल के उसी मिश्रण में मैरिनेट किए गए टोफू के फाइलों से बदल सकते हैं, और बेकिंग समय को समायोजित कर सकते हैं।
- परोसना: यह रेसिपी एक सूखे सफेद शराब के गिलास या ताजे फलों के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो पाक अनुभव को पूरा करती है।

पोषण संबंधी लाभ

सुगंधित मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। नई आलू, विशेष रूप से त्वचा के साथ, विटामिन C, पोटेशियम और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। नींबू सॉस एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C को जोड़ती है, जो डिश को ताजगी और पोषण के बढ़ावे के साथ प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप अन्य सफेद मछलियों जैसे बास या कॉड का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप फाइल के मोटाई के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करें।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए सुगंधित मछली को फ्रिज में एक सील कंटेनर में अधिकतम 2 दिनों के लिए रखा जा सकता है। इसे फिर से रसदार बनाने के लिए ओवन में गर्म करें।

3. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
यह डिश भाप में पकी सब्जियों या मौसमी ताजगी से भरी सलाद के साथ भी अच्छी लगती है।

नींबू सॉस के साथ ओवन में पके हुए सुगंधित मछली और नई आलू की रेसिपी केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके मेज पर खुशी लाएगा। सामग्री और विविधताओं के साथ प्रयोग करें ताकि इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकें और हर काटने का आनंद लें!