调味鲭鱼配番茄酱蔬菜

烤鲭鱼配番茄酱蔬菜

准备时间：15分钟
烘烤时间：45-50分钟
总时间：1小时
份量：4人

在一个充满重口味菜肴的世界里，有时候回归简单是件好事，而烤鱼配新鲜蔬菜是完美的选择。这道烤鲭鱼食谱不仅健康，而且味道鲜美，与新鲜蔬菜的搭配将使这顿饭成为难忘的烹饪体验。

你的食材包括：
- 2条新鲜鲭鱼（总重约1公斤）
- 200克冷冻青豆
- 100克黄樱桃番茄
- 1个红甜椒
- 盐，适量
- 黑胡椒粉，适量
- 辣椒，依个人喜好
- 2汤匙橄榄油（或其他植物油）
- 干茴香叶和种子的混合物
- 2-3片月桂叶
- 1罐混合番茄（约400克）

准备鱼

1. 清理和洗鱼：首先清理鲭鱼。如果你没有经验，可以请渔民或鱼贩帮忙。确保在冷水下彻底清洗，然后将其沥干。

2. 制作香料：用锋利的刀在鱼身上侧面和腹部划几刀。这将有助于香料的渗透。

3. 调味：在鱼的内外撒上盐、胡椒、辣椒和茴香混合物。这些调料将为鱼增添特别的风味，并且能提升鲭鱼的鲜美。让鱼静置10-15分钟以吸收香味。

准备蔬菜

4. 准备蔬菜：在鲭鱼腌制期间，准备蔬菜。洗净樱桃番茄并切成两半。清理甜椒并切成薄片。冷冻青豆可以直接使用，无需提前解冻。

烘烤

5. 准备烤盘：将鲭鱼放入烤盘中。用橄榄油淋在鱼上，以使其形成酥脆的外壳。用铝箔纸盖住烤盘，以保持内部的湿度，帮助鱼均匀烹饪。

6. 第一次烘烤：将烤盘放入预热至180°C（350°F）的烤箱中，烘烤15-20分钟。

7. 加入蔬菜：时间到了，取出烤盘并移去铝箔纸。将青豆、樱桃番茄和甜椒片加入烤盘，放在鱼的汁液中。这些蔬菜将为菜肴增添新鲜感和口感。

8. 完成烘烤：将烤盘放回烤箱，再烘烤10分钟。然后，加入混合番茄、盐、胡椒、辣椒和月桂叶。让一切烘烤，直到酱汁浓缩，蔬菜变软但仍保持形状，约15-20分钟。

上菜

菜肴准备好后，让其稍微冷却再上桌。这道烤鲭鱼配番茄酱蔬菜与米饭或土豆泥搭配非常美味。你还可以添加新鲜的生菜沙拉，以增加脆感。

实用建议

- 选择鱼：选择新鲜的鲭鱼，眼睛明亮，肉质紧实。如果找不到鲭鱼，可以用其他肥鱼替代，比如三文鱼或沙丁鱼。
- 素食选项：如果你更喜欢素食，可以用烤蔬菜拼盘替代鱼，使用西葫芦、茄子和胡萝卜。
- 额外调料：尝试使用大蒜或柠檬等调料，增加风味。

常见问题

- 我可以使用冷冻鱼吗？可以，但确保在调味前充分解冻并沥干水分。
- 我可以用什么替代混合番茄？可以使用新鲜番茄、番茄酱或市售番茄酱。
- 如何保存剩菜？可以将剩菜放在密封容器中，放入冰箱保存2-3天。

营养益处

鲭鱼是一种极好的Omega-3脂肪酸来源，对心脏健康至关重要。此外，它还含有优质蛋白质和B族维生素。蔬菜提供维生素和矿物质，使这道食谱成为健康且令人满意的选择。

结论

这道烤鲭鱼配番茄酱蔬菜不仅易于准备，而且风味和色彩丰富。无论是家庭晚餐还是与朋友的午餐，这道菜一定会给人留下深刻印象。尝试一下，享受一顿健康美味的餐点！